【方豆腐，圆鸡蛋，西方蛋白，东方素肉】
山东南部有孔老二的福地，
山东南部有青帝【蚩尤】龙威，
泰山，碧霞宫太山奶奶扶助天下人积德行善的奶奶。泰山奶奶是保护中华东方子孫的奶奶。
山东，多豪杰义士，勇除贪官污吏。
秦琼结交天下英雄救人间不平事，
武松醉酒打虎上山，
明代，山东省有一位造反的女皇帝，不知所终老。。。
今日，還是做豆腐鸡蛋呗。。。
【山东骄子做豆腐一二三】
《鸡蛋豆腐饼、锅塌豆腐、豆腐鸡蛋》
豆腐是食材中的百搭之王，无论和谁搭配，用何烹饪法，都是一道美味。
豆腐是百搭之王，蛋白质含量高的鸡蛋，称百搭之后，都是以价廉物美的高蛋白质，好吃又好做。
豆腐和鸡蛋，“王和后搭配”，做菜，简单的食材做出来味道，常常得有油和香料的配合。
《鸡蛋豆腐饼》配料【
豆腐150克、鸡蛋1个、小葱2棵、盐适量、老抽少许、生抽适量、胡椒粉适量、普通面粉30克、食用油适量
步骤【
把豆腐捣碎，小葱切葱花。
把小葱和豆腐放进容器中打入鸡蛋。
调入生抽、老抽、盐和胡椒粉搅拌均匀。
再倒入面粉，搅拌均匀。
平底锅放适量油，用小勺子舀一勺面糊放入锅中用小火煎制。
煎成两面金黄即可。
味道想当的美哦⊙∀⊙！
《锅塌豆腐》
配料【板豆腐1块、鸡蛋2个、蒜2瓣、小葱几棵、面粉适量、生抽适量、黄酒适量、高汤适量、白糖适量、盐适量、麻油适量。
步骤【
小葱切碎，蒜切碎，鸡蛋用筷子打匀。
豆腐切去两面的硬皮。
切成1公分左右的厚片备用。
另取一盘，铺一层面粉。
铺上豆腐，豆腐上面再洒入一层面粉拍匀待用。
热锅起油，大火烧热后转小火。
将豆腐片裹上蛋夜。
.迅速下锅，转中火。
将豆腐两面煎至金黄。
.放入蒜末爆出香味。
淋入黄酒和生抽。
加入盐和白糖。
.再倒入少许高汤。
烧至汤汁沸腾。再将豆腐轻轻翻面，裹匀汤汁。 最后出锅前淋些麻油，洒上葱花。
《豆腐鸡蛋》
配料: 豆腐1小块、鸡蛋1颗、葱1根、蒜瓣1个、油适量、盐适量。
烹饪步骤【
备好豆腐和配料，老豆腐嫩豆腐都可以。
先用勺子把豆腐弄碎备用。
鸡蛋磕开放入碗里，搅成蛋液备用。
葱白切碎，热锅冷油烧制七成热，放入小葱与蒜蓉煸香。
然后放入豆腐用中火翻炒。
翻炒大约一分钟左右，蛋液浇在上面。
待蛋液微微凝固的状态时用锅铲轻轻翻动 。
调入适量的盐，放入葱花。
大约再翻炒半分钟左右关火即可【全程☞中火】。
装盘享用，非常香！
附录
【山东女皇】
唐赛儿，明朝初年起兵反朝廷的著名白莲教女首领，山东滨州蒲台县人，林三之妻。
永乐十八年在益都(今青州)卸石棚寨率众起义，震动京师，给明王朝以沉重打击。
明成祖迁都北京，大修宫殿，又南粮北调，开挖运河，先后在山东征调数十万民夫，农民徭役负担沉重。
女英雄唐赛儿通晓法术兵法，以传白莲教为名，集合民众数千，于永乐十八年二月在益都卸石棚寨起事。
唐赛儿起事后全歼了前来围攻的军队，杀了青州都指挥使高风，各地民众纷纷响应。
朝廷派出京师精兵，由安远候总兵柳升与都指挥刘忠统领，前来征讨。明军仗人多势众，包围了唐赛儿山寨。唐赛儿假作投降，乘机夜袭官军。
明军大乱，刘忠战死。唐赛儿突围而出。唐的部众攻下莒州、即墨等地，包围安邱。
唐赛儿部最后被山东都指挥佥事卫青击溃消灭。唐赛儿，不知所终。
