我的家乡挨着陕西和山西，他们那边大都是以面食为主。受周边环境影响，我们家那边也会经常吃面食，各种各样的面食都有，虽然没有他们那么多样，但是种类也不少。所以从小都离不开各种面食，包子馒头这些都是最常见的，也是最受欢迎的，感觉怎么都吃不腻。而且每年过年的时候都要做包子、馒头、花卷等各种面食招待客人，而且过年做的一定会点上花在上面，特别可爱，每年只要说要发面蒸馒头，就知道期待的过年即将到来了。
现在包子、馒头这些面食都是我们日常生活中的一部分了，也不会再像小时候那样期待过年才能吃带花的馒头了。但是自己经常还是会在家做来吃，因为家人一直都非常喜。今天就给大家分享一个我们家最常做的包子，做好之后再生煎，味道跟蒸出来的差别很大，更鲜香，水煎过之后更酥脆，一口气都能吃三四个。我们看看具体的做法吧！
【洋葱猪肉水煎包】
调 馅
所需食材：
猪肉馅500克、洋葱中等大小2个、小葱5棵、姜1小块、酱油90毫升、花椒粉1克、鸡粉2克、香油少许、植物油30毫升
具体步骤：
1. 馅料是比较关键的一个步骤，我们在剁肉的时候把猪肉馅剁碎一些，这样蒸出来的猪肉馅更细腻。
2. 将小葱切成葱花，姜剁成蓉备用，如果不太喜欢吃生姜，可以剁碎之后放入一点凉白开水，用纱布把姜末过滤掉，只放一点姜汁也可以起到去腥的作用。
3. 把葱花和姜蓉放到肉馅中，加入酱油、花椒粉、鸡粉、香油和植物油。
4. 将所有的调料和肉馅拌匀搅上劲，这个过程需要朝同一个放心多搅一段时间，这样吃起来会更Q弹一些，口感会更好。
5. 洋葱洗净去皮切碎，放入少许植物油拌匀，这样处理之后可以很好的防止洋葱出水。
6. 将处理好的洋葱放入调好的猪肉馅中拌匀，馅料就调好了。
包包子和煎包子制作方法
所需食材：
中筋面粉5杯、水435毫升、白糖4克、酵母粉4克、馅料适量、植物油适量
具体步骤：
1. 把酵母粉和白糖放入少许水中搅拌均匀，不喜欢吃白糖的可以不加，对整体口感没有影响。一定要让酵母充分溶解，溶解后静置10分钟，10分钟后将酵母溶液倒入面粉中搅成雪花状。
2. 把雪花状的面粉揉成一个光滑的面团。
3. 将揉好的面团放到温暖的地方发酵到两倍大。
4. 发酵好的面团揉匀排气后，分成均匀的小剂子。水煎包小一点更好吃，所以剂子不要太大。
5. 把小剂子擀成中间略有厚度，边缘比较薄的面皮。
6. 放入适量的包子馅料，不要放太多，避免破皮。
7. 像这样包成包子，在砧板上撒上薄薄的一层面粉，避免包好的包子粘在板上。
8. 包好之后，用平底锅，在锅底刷上一层油。
9. 将包好的包子逐一放入锅中，盖上锅盖二次醒发20分钟。
10. 20分钟后将火调成中火，将包子煎到底部金黄。
11. 在锅中添入半没过包子的水。
12. 将火调成大火，盖上锅盖。等到锅中的水基本收干，水煎包就做好了。
这样做出来的包子非常香，除了本来的肉香还有面皮底部的酥香脆，早餐吃上两个，配上一碗粥，也算是一顿完美的早餐喜欢芝麻的也可以再煎的时候撒上芝麻，都非常好吃。
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