超级下饭客家美食分享~福菜蒸肉，小编每次做这道菜总会让我多吃一碗饭，感叹：要是我能年轻二十岁就好了！当时有本钱多吃，但没得常吃。现在有能力常吃，却没本钱多吃。真是造化弄人!今日经济状况已不可同日而语，但这道人人皆吃得起的普通家常美食，在东西饮食文化的夹杀下，反而多数人都不知它的存在了！其实，如果您家有正"转大人"的小伙子、气壮如山的大汉，都很适合给他这下饭的客家美食，一定吃得阖家尽欢。猪肉别再炖着吃，换种新做法营养又美味，大人小孩都爱吃，太香了
岳父母每年清明扫墓，都会顺便帮我们带回半打玻璃瓶装的福菜。那是乡间妇女手工制作，不含防腐剂，但越陈越香。家家所做成品并不十分相同，也无标准可循，但大抵都口味香醇!除了煮汤外，小编最常蒸肉了。福菜蒸肉，搭上白饭，真是无敌绝配！Q弹米饭混着福菜肉的香郁浓醇，有将锁在瓶内的阳光释放的味道、有辛勤工作之后踏实无愧的感觉、有客家文化人情的体会、更可能有一股淡淡的乡愁！每每遇见它，都令我陷入天人交战。一碗之后，再一碗？半碗？七分？八分？霎时爱恨情仇交织之矛盾情绪涌上心头，最后总会盔甲尽散，弃械投降!它除了会征服您的味蕾，还会摧毁您的意志，非常厉害！
福菜蒸肉
做法如下:
(一)材料：
福菜100克洗净切碎。猪肉馅400克(后腿肉混些肥肉是吾家配方)。青葱、米酒、酱油。
(二)肉馅加水约70CC抓拌均匀顺便按摩。
(三)福菜、青葱加入再拌匀!
(四)米酒20CC，酱油15CC(提味用，因为福菜已有咸分)搅拌之后分装两碗。一蒸之享用、一冷冻备用。
(五)以电锅蒸约30分即可起锅。
