“南来北往，因缘际会，无论选择什么食物，其实都是为了和你一起消磨岁月。”在千年的文化浸染里，不知何时，渐渐把饮食文化与特色凸显出来。中国人讲究吃，不仅一日三餐，解渴充饥，也把感情和时间细细研入，将日子都过得带有滋味。
记忆里对吃食倒不算挑拣，印象最深刻的倒是外婆家方桌上那碗腌椿芽，承载了童年最温暖的时光和最熟悉的味道。
谷雨前后，忙完了春种，便是香椿芽采摘的最适宜的时候，这时候的香椿芽褪去了刚冒头的赤色，呈现出一片嫩绿，布满整个枝头。像日出前披月劳作的人们，朝气蓬勃，充满活力，尽情享受着春日。而外婆会把嫩芽一一采下来带回去，做成简单又美味的菜肴——腌椿芽。
其实，从汉代开始便有了椿树的种植，且广植大江南北，曾与荔枝一样在明清时期作为贡品，深受宫廷贵人喜爱，这种春天的馈赠广传民间，也有“三月八，吃椿芽”的说法。
采摘回来的香椿芽首先被放入水中清洗，随后晾干，撒盐，用手揉搓成团状，最后腌制1～2天就做成了。并且，接下来的日子里，每次开饭都少不了它的身影。
端上桌之前，要淘洗去盐水，倒上香油搅拌，一种带有芝麻香的腌椿芽就被端上桌了。用筷子夹起带有皱痕又微微舒展的香椿叶放入嘴中，芝麻的清香触碰舌尖上每一处味蕾，咬下去椿芽的苦涩氤氲着清香流转在齿间。像赤脚奔跑在田野，脚下是星星点点的婆婆纳，草绿色清新的春天在脑海里一点点铺展开，流动着活泼与生命力。
幼时，并不爱吃椿芽，只是看着大人们去尝食，这种苦涩难以下口的食物，他们吃的却津津有味。一次，问外婆：“姥姥，香椿芽又苦又涩，难以下咽，你们怎么喜欢吃呢？”外婆却说：“香椿可是好食材，在以前饥荒都时候，树皮都被人给吃下去活命，都盼着春天，一到人就不会饿死了……”那时候幼小，却难以理解。
多年以后，在学校大半个月，终于回家一次，来看望外婆，方桌上还是放着一碗香椿芽。不禁想起幼时采摘椿芽的情景。拿起筷子夹起一片，放入嘴中，还是像以前一样又苦又涩。却抬眼间看见门前的景观树冒着绿芽，可爱又鲜嫩的叶片在微风中微微颤动。突然间想起外婆的说过的话，“那时的人们盼着春天，一到人就不会饿死了……”
我想，椿芽的苦涩，就像那时在饥饿中苦苦挣扎的人们，苦涩之后，一定会等来春天。
如今是阳春三月，外婆渐渐老去，病卧不起，她不再像从前那样，到椿树下采摘椿芽。我跑到楼下的小椿树前，摘下一朵放在她的床头。
外婆，你看到了吗，这是你最爱的椿芽，是鲜嫩的草绿色，是我们久久等待的春天。
