吃货的天堂——伊宁
不必说大西洋的最后一滴眼泪遗落在伊犁变成湛蓝无垠的赛里木湖哦！也不必说普罗旺斯的薰衣草在伊犁美成紫雾般的花海额！不必说离天堂最近的空中草原伊犁的喀拉峻哎！也不必说溶洞悄悄藏进了伊犁的科桑山洞哟！单是伊犁河畔的美食就会让那远方的客人，醉在花城水岸四季不思故里。
我的家乡，新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州伊宁市，地处祖国西北边陲，素有塞外江南，花城美誉。这片神奇的土地养育着汉、哈萨克、维吾尔、回、蒙古、锡伯等多民族的儿女。
一方水土养一方人。多民族大杂居，小聚居的生活特点在碰撞交流中不断融合丰富，形成伊宁独特的一体多元文化。美食毫不例外的包罗万象。伊宁，荟萃各地美食，只要你想吃，各省特色菜肴随你选，没有找不到的家乡味道。可是，对于远道而来的您，如果只顾游山玩水，饱了眼睛饿了肚皮，没有好好的品尝几道地道的伊犁风味美食，那遗憾——不到新疆，不知祖国之大；不到伊犁，不知新疆之美；不吃伊犁美食，等于没来新疆！
隆冬，无肉不欢
伊宁乃至整个新疆的饮食，除面和米之外，还以牛羊肉和牛奶为主食。
初冬，民族朋友从吃冬宰肉拉开宴席的序幕。今紧接着开始品味熏治的风干肉，各种口味的马肠子。原本是为了减小牲畜入冬消耗草料的压力，吃肉御寒度过漫长的冬天。现在，各民族大团结，共享口福之快。走进民族朋友家或农家乐，馕坑肉、马肠子、黄面烤肉、馕包肉，一个都不能放过。
若是到锡族朋友家做客，运气好还可以吃上“莫尔雪克”，意思是“碗里盛的菜肴”。这个菜肴全是用羊身上的杂碎做的，其花样之多，做工之细，味道之鲜，都是宴会上和饭店中难以见到的。这种菜肴称之为“全羊席”。按锡伯族人的习惯，家里来了贵客，或是远道而来的好友，主人才会宰羊做全羊席。全羊席是用新鲜羊的心、肝、肺、大肠、小肠、肾、羊舌、羊眼、羊耳、羊肚、羊蹄、羊血、血清等杂碎做成，每一种杂碎做一种带汤的菜，分别盛在16个小瓷碗里，每碗都盛得不太满，随吃随添，始终保持热气腾腾，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，看起来五颜六色，令人眼花缭乱，吃起来香喷喷的，沁人脾肺。席间，主人还要端上用各种蔬菜泡制的花花菜，这种菜有点酸、辣、咸的味道，吃起来清淡爽口，配合全羊席一起吃，那真是锦上添花。主人定会拿出伊犁老窖，高唱劝酒歌，再来上一段贝伦舞，那情趣，那酣畅。
盛夏饮品喝起来！
从清晨大寺的奶茶，到午间田园的卡瓦斯，到夜晚回族朋友做的家常粉汤，哪一样都会鼓涨你的胃。
当你来到伊犁那拉提大草原，满眼的绿和透明的氧气把你包围，零星的白色毡房仿佛在向你招手。美丽的哈萨克姑娘为你盛好了一碗草原上最迷人的饮料，马奶酒！那是用用马奶发酵酿制的，酒精含量仅1.5-3度，略带酸味，微有酒香，清凉适口、沁人心脾。原始的马奶酒是装在皮子缝制的袋子里发酵的哦，用木勺盛到木碗里，纯正的味道，用其它器皿就品不到那份醇香。
当你徒步在伊宁图开沙漠，艳阳炙烤着你的唇，可曾看见不远处杨树下维族小巴郎的饮料摊。各色纯手工饮品，且不说那堆堆叠叠的玻璃杯和茶碗，也不说那红瓤甜脆的沙林西瓜和金黄的哈蜜瓜，单就那一大块，占去半个桌面的，正方形的天然冰，就对你有无限引力。那可是来自伊犁河的冰块噢！冬天免费从河边运来，藏在地窖里，盛夏就从客人的饮品中变成了人民币。来一碗刀瓦扑可好？那是一种冰镇饮料，用酸奶酪和大块的冰混合，然后加入糖和冰水，止咳生津，味道妙不言，还犹豫什么，赶紧来吧！
你若漫步在伊宁美食一条街——汉人街上，腰圆肚鼓时，不妨来支冰激凌。一定要是汉人街老字号冰激凌，维吾尔族大叔家传的手工冰激，比KFC和麦当劳还有那个骗人钱的哈根达斯好吃不知多少倍。那入口的冰凉酥滑不可言传！泰山归来不看山。不骗你，伊宁人，没有不知道的！游客即便不知道，在街上问随便的一个本地人，他都会热情的指给你路，说不定还会邀请你坐上他的观光马车送你到地方。
春饭秋鱼
诺若孜饭，祈福新一年开始的迎春饭。抓饭是不必多说的，各式拌面自然是新疆人的最爱。和兰州拉面的软、汤比起来，直接不在一个劲道。方便面就不算面。出差离开新疆的人，下飞机火车的第一件事就是找一家面馆，来一盘过油肉拌面，歹歹的吃给，才能找到回家的感脚！
纳仁、一把抓、架子肉、锅盔、二节子、恰玛古炖羊肉……不再一一道来。只要是饭点，走到伊宁的大街小巷，各种饭香刺激着你的鼻子和胃。至于各式油炸、烘烤面点（馓子、油香、麻花、酸饺子……）那是娶亲、节日、待客必不可少的茶点。
来到伊宁，伊犁的母亲河伊犁河不可不去。伊犁河日出，日落很壮观滴！每个伊宁市人，每年去伊犁河是不会少于三次的。维吾尔族朋友婚礼当天，一对新人，在一个车队的亲友团簇拥下，是一定要到伊犁河边留影合照的，让母亲河见证爱情的幸福和永恒。
不知当初身在河谷的林则徐，是否有机会品尝过伊犁河畔的”布尔哈雪克炖鱼“”。至少现今的游客都能享受到这美味。布尔哈雪克，是一种野生香草，形似树叶，有一种特殊的香味。译成汉语叫椒蒿，本意也就是鱼香草。想要吃到正宗的布尔哈雪克炖鱼，要到伊犁河用现钓的青黄鱼，切块清炖，加入盐和干辣椒；临出锅前加上布尔哈雪克嫩茎，文火熬炖片刻，掀开锅盖，一股清香扑鼻而来，让人馋涎欲滴，尝一块鱼肉，鲜嫩肥美；喝一口鱼汤，回味绵长。
当然，吃鱼也是要讲点意境的。天边的落日映红了河水，河滩草地一片寂静，站在伊犁河大桥或二桥上极目远眺，波光粼粼的河水会把你的目光和思绪带的悠长悠长，一切犹如神话中的情景一般，向西流淌的伊犁河水啊！……一锅炖好的“布尔哈雪克”的浓香诱惑着你的唾液……
伊宁，吃货的天堂，玩家的仙境，来吧！她一定让你着迷！
