施食应当以慈悲心去做。如果慈悲心生不起来，将他们观想为历生以来的父母妻儿亲朋等，想想他们曾经对你的关爱，再观想他们所受的种种的苦难，慈悲就会自然生起。初学佛、未皈依甚至未学佛的人都可用的几种不用召请的施食方法。施食的食物不可倒于柳树、桃树和石榴树下。
一、随时随地施作的方便善巧施食法：
1、下施时，念诵观音菩萨心咒“嗡嘛呢叭咪吽”数遍，吹气于食物、水上，然后布施出去即可。
2、此方法可以随时施作，灵活运用。如在外面聚餐，一桌子的剩菜也没法打包，就可以对整桌剩食，默诵都可以。
3、任何食物念 “嗡嘛呢叭咪吽” 丢于任何地方。任何吃剩的食物，含肉类，剩便当，残食、剩饭菜、剩水仍至发霉的食物食念六字大明咒七遍，丢于任何地方，乃至厨余桶都可以! 在餐厅吃不完的食物，念六字大明咒七遍，虽未经手丢于任何地方，也可以! 乃至一切不净的食物施食都适用于念六字大明咒施食！食物或水不择净染，都可以对之持咒然后施食。
4、观音心咒“嗡嘛呢叭咪吽”，是布施饿鬼最方便的方法，用了这个方法后就不怕吃不完的食物浪费掉，所以很容易推广给对方施食。
5、在倒剩饭剩水、丢口水鼻涕鼻血、大小便等之时，念诵观音心咒：嗡嘛呢叭咪吽，将其布施给常时饱受饥渴巨苦的饿鬼道众生，因观音菩萨及心咒的加持，即使一粒米一滴水，也会利益恒河沙数的饿鬼。
6、不论出家人还是居士，自己有一些食品的时候，应该经常念一些观音心咒布施饿鬼。当我们吐口水或丢鼻涕之时，甚至大、小便时，都有成千上万饿鬼在准备食用，所以念一些观音心咒，对他们会有很大利益。因为有些饿鬼因业力的关系，干净的食品没办法享用，只能享受不净的东西，而且争夺得很厉害，如果念观音心咒加持，可使它们各个有份，减少争夺，少受一些痛苦。
二、不必召请的简易施食法：
依《佛说救拔焰口饿鬼陀罗尼经》。准备一个杯子，装八分满的水和七粒米（生熟皆可，不可少于七粒，可多。若没米，可用块面团、几根面条、一块饼干等代替。），右手持杯，诵变食咒七遍，四如来名号一遍，左手弹指七下，然后右手将水米倒于阴凉净地。最后回向。
方法和注意事项如下：
a、杯子可用一次性的，也可拿个专用的杯子长期使用，塑料瓷陶玻璃材质的都可以，尽量不要装饰有动物或人物图案的。
b 、此方法不需召请，也不需观想，是仗佛力化食于十方饿鬼前。所以，持咒时口念耳听，自己听清念清就可以了。
c、此方法一切时中都可以施。
d、因需倒于净地，所以，建议不要倒于很深的草丛中（怕草中藏有秽物）或肮脏的地方，这是为了尊重众生。
e、如果住在高楼，或找不到无人打扰的施食场所，可以在家中持完变食咒，然后拿着水米，到楼下僻静净地，再诵四如来名号，倒下。也可以准备一个专用的碗或盘，然后把碗或盘放在阳台地上或者空调室外机上，按步骤施作，最后将水米倒于碗盘中。碗盘中的水米可在半小时后或第二天时洒倒于楼下布施给小鸟蚂蚁等众生吃，也可以倒于下水道，利益下水道内的众生。
f、此方法没有“每天必须施作，中间不能间断” 之类的强制要求。可以一天施几次，也可以空闲时才施作，都可以。
变食咒：南ná无mó 萨sà缚wá 怛dá他tā哦yē哆duō 缚wā噜lū枳zhī帝dì 唵ong 三sān跋bá啰là 三sān跋bá啰là 吽hòng
四如来名号：南无多宝如来、南无妙色身如来、南无广博身如来、南无离怖畏如来
针对重大疾病和有鬼神病（即业障病）的面粥三器施食法：
《佛说施饿鬼甘露味大陀罗尼经》云：“若人遇大重病及诸鬼病等。当作面粥三器。咒之七遍。于旷野中施诸饿鬼。如是二七日。所遇病痛即得除愈。”
a.准备3个杯子（一次性也可以）。每个杯子里加麦片，或者加较稠的面糊，或者泡进饼干块、面包小块、馒头小块、稀饭之类，总之，调成奶糊状食物，或者水加麦片、熟面条、稀饭之类米面食，调成粥状食物。加到杯子的8分满。
b.施前，合掌，说 “此面粥施食为某某而做，祈求南无阿弥陀佛慈悲加持他某某症早日康复痊愈，福寿增长，业障消除，趣向菩提道。普愿法界一切众生悉皆离苦得乐、投身善道，趋向解脱。”。
c.右手拿着杯子，每一杯念7遍变食咒（一共21遍），放在旷地里。即可。若有时间，可再念佛若干声。
d.最后再回向一遍：愿以此功德，平等施一切，同发菩提心，往生安乐国。再以此功德回向某某的某病早日康复痊愈，福寿增长，业障消除，开智增慧，趋向解脱。
方法和注意事项如下：
1、仪轨必须连续做14天，每天做一遍，中间不能间断，一天中任何时间都可以做。如果一个14天疾病没有痊愈，可以再接着做几个14天。
2、旷野，公园、小区花园、楼顶平台、楼下开阔的空地，都可以。
3、此方法可以诵四如来名号，亦可以不诵。
4、装粥或面粥的杯子，和简易施食法中的要求一样。
如果是一次性杯子，第二天换上新的，然后将旧的放垃圾桶里，里面的食物可以倒在施食点以外的草丛或树丛中或者和杯子一起倒于垃圾桶中。如果是专用杯子，可以半小时后或第二天将里面食物倒掉，再将杯子洗净备用。
5、在施面粥法的过程中，加上诵经、念佛、放生等善法，效果更好。
建议：
a、在施食完后加诵三皈依的偈子（念三遍）：皈依佛，皈依法，皈依僧。皈依佛，两足尊。皈依法，离欲尊。皈依僧，众中尊。皈依佛，不堕地狱。皈依法，不堕饿鬼。皈依僧，不堕旁生。
皈依佛竟，皈依法竟，皈依僧竟（此句念一遍）。
诵 南无阿弥陀佛 十声以上，劝请一切众生得闻佛法、受佛加持，投生善道，早得解脱。如果时间充裕，加诵自己平时诵的经、咒，也非常好。
b、回向：
愿以此施食功德回向尽虚空遍法界众生尽发无上菩提心、业障消除、离苦得乐、同生净土、共成佛道。再以此功德回向累劫冤亲债主、历代父母祖先宗亲、堕胎婴灵等一切因缘众生皆能业障消除、离苦得乐、往生西方、究竟解脱。再以此功德回向自己想特别回向的人或事。愿一切众生分享我的善业功德。
