上期我们讲到了必去的海滨城市阳江，今天我们就来介绍一下阳江美食。
一说到广东大家必定会想到广东美食，广东人爱吃会吃是很多人的知道的事。阳江作为广东的沿海城市，美食不必多说。但也正因为这里美食实在是太多了，很多慕名而来却又不怎么了解阳江的就很容易踩雷。
在阳江生活了两年的我今天就来给大家介绍一下阳江美食。
1、炒米饼
阳江炒米饼俗称粉酥，与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东“四大名饼”，在广东都有春节做炒米饼的习俗。阳江炒米饼，与广东其它地方炒米饼不同的地方，就是不用黄糖加水煮成糖胶来和粉，而是直接用白糖来和粉，然后用饼模来做。
2、猪肠碌
猪肠碌与粉卷相似，但馅是由豆芽、炒河粉等做成的，以整张的河粉作皮来包裹，薄薄的一张米粉皮，卷起小条河粉炒豆芽，便成了一条猪肠碌。然后在上面刷一层油，撒上白芝麻、香葱等，味道咸中带香，十分可口。（猪肠碌可是我大一一整年的最爱，宵夜午餐必点的小吃。）
3、鹅乸饭和东平鸡饭
东平鸡饭是著名的阳江美食，虽然他和海南鸡饭名字差不多，但是成品却千差万别。东平鸡饭外观就很特别，圆饼状的白饭上撒上鸡肉碎、香葱和香油，看起来很不起眼。吃的时候要拌匀鸡肉和白饭一起吃，入口才会发现其实并不简单。这里的鸡肉是用本地鸡煮熟后撕成肉条，和瘦肉、蒜蓉等爆香制成，饭也一般都是蒸出来的，口感松软粒粒分明，吃起来鲜美爽口，一般还会再配碗养生汤一起食用。鹅乸饭香味十足，松软爽口，肥而不腻。（强烈推荐）。
4、咸圆子
汤圆，中国人逢年过节，基本上都离不开它，汤圆意味着团团圆圆，在我了解，汤圆都是甜的，里面带着馅，吃上几粒就感到腻了，但在阳江圆子即是汤圆是咸的，里面不带馅，能吃上好几碗。这圆子像汤圆又不像汤圆，里面无馅，而是用糯米粉搓成长圆条，再切成粒粒，放在汤料里煮。圆子味道好不好主要靠汤料，煮圆子的汤料以本地海产为主，一般配有阳春岗美特产腊鸭块、东平鱿鱼丝、干瑶柱、虾米干、腊肠，煎香的鲮鱼肉松、猪肉、鸡肉、萝卜、海鲜等等,熟后再撒把葱花加香菜，就成为了阳江特有的咸味圆子，甚为鲜美。
当然，也有煮小圆子放糖的，主要是用来拜祭，图个团团圆圆、甜甜蜜蜜。咸丸子其实是我们阳江先民的智慧，因为当时阳江的人口迁入，一半来自福建，一半来自中原，所以他们兼顾了二者的文化，来到阳江可能受当时历史、环境、气候等影响。所以先民就做成粉团，做成一粒一粒的，再放一些海鲜煮出一碗咸丸子，既尝到海鲜，又吃到汤丸。”
下期见
