《汉书·郦食其传》指出，民以食为天。指人民以粮食为自己生活所系，说明了民食的重要。
食这件事运用在家居中对应的是厨房、餐厅。而厨房又是制作食物的主要空间，现在随着生活水平的提高，不仅仅是做饭这么单一的功能
那么厨房需要哪些功能需求呢。
1.储物。那么就应该有够用的储物空间，一般家庭厨房都尽量采用组合式吊柜、吊架，合理利用一切可贮存物品的空间。组合柜橱常用地柜部分贮存较重较大的瓶、罐、米、菜等物品，操作台前可延伸设置存放油、酱、糖等调味品及餐具的柜、架、煤气灶、水槽的下面都是可利用的存物场所。
2.操作空间。 在厨房里，要洗涤和配切食品，要有搁置餐具、熟食的周转场所，要有存放烹饪器具和佐料的地方，以保证基本的操作空间
3.活动空间 合理的空间布局，厨房里的布局是顺着食品的贮存和准备、清洗和烹调这一操作过程安排的，应沿着三项主要设备即炉灶、冰箱和水槽组成一个三角形。因为这三个功能通常要互相配合，所以要安置在最合宜的距离以节省时间人力。水池的位置可能要由排水管道、进水装置等来规定。为方便使用、有效利用空间，建议把存放蔬菜的箱子、刀具、清洁剂等以洗涤池为中心存放,在炉灶旁两侧应留出足够的空间，以便于放置锅、铲、碟、盘、碗等器具。
对厨房工作区的布置，应根据厨房的大小、形状来设计，大致有以下几种形式：
1、一字形：
所有工作区沿一面墙一字形布置，给人简洁明快的感觉。这是在走廊不够宽、不能容纳平行式设计的情况下经常采用的方法。弊端是通常操作需要来回行走。
2、L形:
工作区沿墙作90度双向展开成L形，可方便各工序连续操作。它所产生的视觉变化，令人有舒适感。烹饪者在工作时，有更广阔的空间，是最节省空间的一种设计。
适合空间：比较灵活，面积大小均可。这种空间结构的厨房如果有较大的空间，空出的地方可安放餐桌。要避免L形的一边过长，那样会降低工作效率。如果是开放式的L形，可将短的一边设计成隔断的工作台，或直接设计成小餐桌。
3、U形：
这种配置的工作区有两个转角，它的功能与L形大致相同，甚至更方便。U形配置时，工作线可与其他空间的交通线完全分开，不受干扰。但这种设计中间走道最少需要留够1.1米的活动空间。
4、岛形:
即是厨房中间摆置一个独立的料理台或工作台，家人和朋友可在料理台上共同准备餐点或闲话家常，由于厨房多了一个料理台，所以岛形厨房需要较大的空间，在别墅厨房的设计中比较常见。这种料理台可以做面点、备餐、当做早餐台、甚至烹饪、配有水槽的话还可以洗切蔬菜水果。
总结一下，厨房基本的功能就是储物、操作面和活动空间。常见的四种布局形式要根据实际房屋格局规划，一切活动的基础要遵循备菜、切菜、炒菜的顺序来设计。
我列举了厨房设计中常见的问题，将在下期中专门写一篇文章介绍。
台面尺寸通常都是一种尺寸，一般设置在800-850MM左右，洗菜和炒菜一个高度，在炒菜的过程中，过高的台面无法翻动炒锅，这种尴尬你遇到过吗？
灯具布置的问题，晚上洗菜和切菜是背影挡住了前面的视线，该怎么解决？
煮饭的插头老是要拔下插上，电器太多，插座不够用，怎么解决？
吊柜太高，拿东西老是够不着，该怎么办？
该选什么样的台面才合适？
