胖呆狐手账
俗话说，好吃不过饺子，舒服不过躺着！
胖呆狐作为一个地道的青岛小曼，是妥妥的饺子爱好者～
今天小呆和奶奶一起包了猪肉白菜饺子～口感鲜美，制作方法也很简单～
但是，可别觉得包饺子简单，里面可是藏着一些小窍门哦～
话不多说，跟着小呆的手账学起来吧～
图片发自简书App
准备材料
白菜500g
猪肉500g
葱 、姜 适量
面粉 适量
油 、 盐 、 酱油 适量
胖呆狐手账
第一步:调馅儿
1、白菜洗净，切成碎末。这里小呆是用了自家种的大白菜，带着一丝丝甜味～
2、切碎的白菜加点盐，揉一下！这个目的是为了方便用手挤去白菜的水分 。后期不用汤太多不好包！记住哦
3、选一块带皮五花，切成肉末～选带皮的会比较香～不爱吃肥肉的可以选精肉～至于懒癌患者，可以直接去超市选择搅好的肉馅。
4、挤去水分的白菜加肉馅、葱姜末、盐、酱油搅拌均匀 。这里也有小窍门，再加盐之前，可以先加油搅拌，避免二次出水，同时能锁住白菜鲜味！
白菜馅就做好啦～口味重的可以加香油、鸡精之类的辅料。
胖呆狐手账
第二步:和面
和面决定着饺子皮是否有韧劲，下饺子是否容易破。不容小觑！
1、温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团。面粉和水的比例为5:3～这里若果想要劲道些，还可以加一个鸡蛋！
2、揉好的面团用湿布盖着，醒发30分钟左右。
胖呆狐手账
第三步:包饺子
1、取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子。撒些面粉，用手按扁，擀成中间厚周边薄的饺子皮 。
2、左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。
胖呆狐手账
第四步:煮饺子
1、锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，加适量盐，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。配一些香醋和蒜泥味道会更鲜美！
胖呆狐手账
好啦～这就是今天的胖呆狐手账～
我是个90后姑娘～期待遇见有趣的你～
下一次手账，我们画点什么呢？
