胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。

火腿肠炒芹菜。芹菜洗干净之后去掉老蒂之后切成段，如果太粗的话建议再对半切开即可。火腿肠切成薄片，青红椒切丝备用。锅里放油，倒入芹菜炒至变色之后加入青红椒来来回回翻炒均匀，全程大火快速。芹菜炒至断生之后，倒入火腿肠。因为它易熟，所以，倒进去之后，随便的翻炒几个便可以了。芹菜其实不太易熟，所以，最后可以加适量的开水，适量的烧开一下下。当然一般喜欢吃脆口的，直接加盐出锅就可以了。我是习惯性的再加点开水烧一会更入味罢了。

给家里人准备食物一点不能偷懒，营养均衡，好吃下饭都要安排上。

妈妈包的粽子。粽叶洗净之后用开水烫一下，这种是现摘的粽叶可以直接烫好就用了，如果是那种头一年留下来的就需要用温水泡一会再用了。这种粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。粽子里面的，我们家一直就是这种简单的。糯米里面加上自家种红豆或者麻豆，再加上盐，生抽，生姜拌匀就可以了。不会再加上什么别的馅料了。

所以，一直觉得粽子只有这样的，到了城里才知道有蜜枣的还是鲜肉的，还有白米的直接粘糖吃的！怎么包的步骤，我真的不会，并且是那种看很多遍都不会的那种。包好后的粽子在我们这边会五个五个的捆成一捆，至于什么，我也不知道呀，可能只是为了好看，或者习惯吧！粽子包好之后，当然就是煮啦。我们老家会用大锅柴火煮的，都是先烧几开，然后再焖烧一夜，这种急火是煮不透的，所以必须慢慢来。因为都是生米包起来的！反正我妈做的时候都是在锅里放一夜，然后早上起来后会再烧几开，最后再吃。绝对熟得透透的！

冬瓜肉圆汤。肉剁好后，再把一小段的油条切碎放进去。这里说明一下，我一般做肉圆的时候，不会放淀粉，会放油条，这样肉圆会非常松软，入口即化的感觉。我试过很多次，比淀粉口感好很多，大家有机会可以自己也试一下。全部剁好之后加生抽，盐，少许水，顺一个方向搅打上劲，就跟平时做包子饺子馅料一样，一定要搅打上劲做出来的肉圆才好吃。锅里倒入油，放蒜泥爆出香味。一般烧菜我都习惯性的加一些蒜泥，可能这是我跟我妈学的吧，反正已经习惯了。蒜泥爆出香味之后，切薄片的冬瓜倒进去，翻拌至冬瓜呈少许透明状态就差不多了。

关火后锅里加凉水，下肉圆。肉圆做好后，记住这里是凉水。很多人不理解，什么做汤的时候会是用凉水。呃，说实话，我之前也是水烧开了下肉，但是之后听名厨说了一下，其实真正的做法是凉水下肉才好吃。烧开后，转小火。再烧一会，让肉更入味，冬瓜也更软烂。不过，记得自己尝一下，虽然肉圆加过盐了，但是加了水，加上冬瓜没放盐，所以如果觉得太淡再适量加一些盐即可。

丝瓜烧鸡蛋。鸡蛋加清水打散。丝瓜去掉外皮之后切成滚刀状备用，锅里放油倒入鸡蛋液，等鸡蛋凝固之后划开成小块装起来备用。再起油锅，放入丝瓜，翻炒至变软出水就可以了，丝瓜炒好之后把鸡蛋块倒进去，一起翻拌均匀，最后加盐提味，出锅装盘就可以食用了。

青椒香煎咸干鱼。鱼比较小，晒的时候也相对来说干，所以，吃之前记得提前用水泡一会，要不再油煎口感偏硬。咸干鱼直接用水浸泡起来，泡好之后，我直接把头剪掉了。个人觉得鱼头没必要留着，浪费油去烧还不一定会吃呢。洗净之后沥干水份，热锅凉油，下沥干水份的小鱼，过油，最好煎至两面金黄为好。煎的过程中，可以加入生姜蒜进去提味。这种鱼偏腥气，所以生姜最好多一些。煎好之后，加开水，让咸干鱼烧一会入味，等锅里的汤汁快干的时候加入青椒段翻拌均匀即可出锅装盘了。

空心菜炒香干。热锅凉油倒入空心菜翻炒至变软。空心菜有两种的，一种是粗一点儿，一种是细一点儿的，我喜欢吃这种粗的，因为小时候家里种的就是这种的。觉得这种接地气一点。为了防止你们说的炒的时候空心菜变黑，记得加一点儿清水进去。空心菜炒软之后，倒入香干翻炒。香干其实是酱香的，只需要大火在锅里同空心菜一起来来回回翻炒几次就好了。空心菜和香干炒到差不多之后，加入青椒蒜泥，稍微翻炒几下，加点生抽，适量盐即可出锅了。

每个季节都有当季食材，而如何变成食物就是我们自己创新啦！