好啦，敲黑板，今天实践课！！
珊瑚鱼
主料：海鲈鱼
辅料：杂果罐头，和橙汁与番茄酱
调教：糖盐白醋
制作过程：把鱼去头，用毛巾按住鱼尾，用刀延头部贴鱼骨把肉剔下来，你会得到两片鱼肉，鱼骨可以做五香鱼骨，两片鱼肉去大刺，就是鱼肚子上的，此时会得到两片纯肉，这是用刀平片，延这鱼身长去切不要切断片成薄片刀刀切刀鱼皮，然后在横切这是鱼肉就变成了丝，最好鲜鱼否则很鱼肉很容易碎掉，这时可以把鱼肉分成三段小段，家里用油和锅都有限，只能如此，炸之前先用净水冲净，用厨房纸去水分，然后取一个蛋清打散均匀涂到鱼肉上，在鱼肉上撒匀红薯淀粉，油烧热用手捏住鱼皮炸成型，在复炸炸酥，接下来炒汁，我爱吃橙汁炒出来得比较香，也可以用糖醋汁炒，糖醋汁以后介绍，加入橙汁（这个橙汁是浓缩橙汁）加入水，糖，醋，盐，酸甜口得东西盐最主要，糖醋比例一比二，煮开勾芡，出锅撒上杂果罐头，完成！！
图片发自简书App
