春天悄然来临，不过在城市的人们对春天最大的感觉就是天气暖和了，街角的花绽放开来，除了这些，人们在休息日会到公园踏青享受下春天的气息。
春日除了明媚的景色，还有就是味道。俗话说，民以食为天。每个季节都有不同的食材，然后经过一系列的烹饪变成美食，温暖人心。而每个季节的味道都不同，而且还总是和回忆连接在一起，唤醒深处的记忆。那么春天是什么味道呢？在我看来就是“野味”的限定版本。
这里的“野味”指的是野菜哦。每个季节都有不同的特色，最为简单朴素的美食就是什么季节吃什么食材了。在大家的印象中，夏天是被西瓜包围着，秋天吃着炒栗子，冬天就必须是火锅了，那作为一年四季的老大春天，那什么食材才是它的限定版本呢？
春天来临，万物从沉睡中渐渐苏醒，开始新生命的轮回。冬天是储存脂肪的时节，我们大多数都会吃油腻的肉食，而在春天当然要从植物中寻找美味了，所以野菜在春天就是不可缺少的食物了。
香椿
说到香椿，想必大家熟悉了吧。近年来，有很多人喜欢吃它。小时候总是会把臭椿与香椿混为一谈，后来才真正get到香椿的美味。香椿属于落叶乔木，椿芽最为营养丰富，早在汉代食用香椿的习惯就遍布大江南北。香椿被称为“树上蔬菜”，每年谷雨时节，香椿长出嫩芽，用手将它扳下，可以闻到香气，会让人不自觉地咽口水。
香椿的吃法有很多种，操作起来也很简单。香椿拌豆腐只需要将香椿豆腐切碎，再加香油和盐就可以了，能够保留住香椿的鲜味，让人回味无穷。还有香椿炒鸡蛋，金黄香嫩的鸡蛋和翠绿的香椿融在一起，可以去掉香椿的涩味，味道让人流连忘返。
春笋
春笋是春天最鲜美的滋味，随着春天的一声雷，春笋从沉睡中醒来。春笋肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，被誉为“菜王”，无论是炒、凉拌，还是熬汤都非常鲜美，各地都有很多有名的笋菜。其中腌笃鲜很是鲜美，将腊肉、五花肉、小排骨和笋块一起炖，脆爽鲜美的笋混合着肉的咸鲜，感觉春天的味道都在这锅汤里了。
荠菜
荠菜也是春天野菜的代表，属于十字花科植物，花瓣白色，不仅可以食用，还有很高的药用价值。荠菜是野菜中的珍品，味道脆爽，清香鲜美，还富含维生素、矿物质等。荠菜的做法很多，让人印象深刻的就是荠菜饺子了，爽口鲜美的荠菜与敦实油腻的猪肉融合在一起，每一口都是春天的味道。荠菜豆腐羹做起来也很简单，适合孩子和老人吃，风味独特，营养丰富。
春天是一个充满生机与活力的季节，田野山间还有很多美味的野菜，这些味道在有些人看来是对故乡、童年的依恋，刻在回忆中。春天的味道是多样的，让人沉醉。
