玉米，也称包谷，传入我国也将将四百多年而已。但是大吃货帝国一点都没有浪得虚名，把玉米吃得花样百出，水煮玉米应该是最没出息的吃法了。
今天吃的水煮玉米用的是甜玉米，切成小段煮熟就是。确实是带了甜味，就是用水煮来容易水糟糟的，吃的时候牙齿一咬，那浸足了水的玉米粒一下子就爆开来，防不胜防，让人尴尬得很。口感颇有些像放大版的鱼子，却又比鱼子多了些渣渣，反正很是不爽。
如果是水煮糯包谷就没这么尴尬了。很奇怪，明明都是玉米，但是说到糯包谷却不会自动将包谷替换成玉米二字，好像如果替换掉就没那么好吃了。
同理还有包谷粑粑。
但是以前我是觉得糯包谷煮出来没有甜玉米好吃的，最重要的原因就是口感太差、不够甜。如果不是最近几年吃过好几次嫩到吹弹可破的版纳小糯包谷，我估计会一直保持这个刻板印象下去。
糯包谷
一般卖糯包谷的店家用的材料比较老吧，糯包谷稍微过了时候，皮就跟塑料皮一样，里面的浆也没了。如果煮了在放凉了吃，跟啃石头粒没什么区别。
甜玉米的容错性就要高一些，能够维持比较长一段时间的鲜嫩状态，即便老了点，煮煮还是能下口的。另外，据说煮玉米的水里还会放糖，如果真这样就不怪我有一段时间觉得甜玉米好吃了。
不过时间真是有趣啊。时间越长，吃到的好东西越多，口味也不断的流转，真期待下一次我发自内心的说甜玉米更好吃的时刻。
