留一半清醒留一半醉意

——無茶两口问茶之酒茶

2015年6月30日“探索酒与茶的无限可能”茶会纪实

文/韩悠悠悠

“下周二（两口问茶）移师北市区酒富艺术空间，在主题为《墨韵》。根据著名书法老师的题字，征集六位席主设计茶席与笔墨文字意境相配……”消息一出，無茶的微信群里瞬时就沸腾了，没几句话的功夫，席主满员。

首先我们要了解这样一个故事：昆明有个無茶，造了个禅意十足的茶空间，茶会是翻着花样的在变，笼络了一大帮爱茶、玩茶、赏茶、问茶者，每一期新的茶会要出了，自然热闹非凡。

我盯着手机反而有些触目惊心，虽然我不懂茶也不会泡茶，也还是恬不知耻的静默无声地抢了一个名额。 这个席位来之不易，后又感觉太不自量力， “可是……” 欲言又止忐忑不安怯怯生生磕磕巴巴地憋出几个字：“我真的不会泡茶啊……”

席主中确系有资深茶艺师、茶人，如成梅是高级茶艺师，丛福李老师自然不必说，大道至简，高人隐藏在民间；时小妞本是茶艺老师；COCON品茶多年；只有我和女王是不谙茶学的新人。“这有什么，不会我们教你们啊”， 老师一脸淡定。“老师威武！老师大气！”诸多席主欢呼雀跃起来。

于是接下来除了成梅老师及丛福李老师外，先生免费给其他几位席主培训茶艺，茶叶、茶具、茶席皆可用；360°无死角的阿飞哥如三月春风的阳光暖男西装革履神采飞扬地指导席主练茶，全程陪同；方丈伪装高冷范一脸严肃拿着戒尺一样的木板狂敲桌子对席主们严格要求，精确到公道杯微笑面对来客的角度，跟仰望天空有的一拼……我们一边小心翼翼，又心惊肉跳。

就这样，六位席主选定好自己对应的书画作品，再根据书画作品的意境要去选择茶人服、茶席、茶具、花器与植物，如何正确的把握主题，与书画作品吻合，是个很需要下功夫的问题，席主们绞尽脑汁，冥思苦想若三月不知肉，老师呕心沥血无私奉献里求完美呈现，耗费很多时间陪同席主们去多个昆明的花鸟市场与茶城，精心选购，姑娘们细细的挑选，花卉、枯木的造型、茶席布的色调、茶具、花器……反复且尝试了各种不同的材质。凌乱了两三天，大家也非常紧张和疲惫，因为要用心的呈现作品，就一定要做到最好。

“老师人真好！”、“对啊，老师无私奉献，太感谢了……”面对诸多的赞誉，老师反倒是腼腆羞涩，嘴角轻扬36度，不失优雅与客气，不经意将头上的发箍加固，然后继续引领席主向前行。

甜美可人的时小妞大爱荷花，精挑了极致含苞待放粉嫩的荷花，纯雅圣洁与时小妞花一样的明媚映衬得如此相得益彰，老师微笑：“不错”。 大气博学的女王选了一束鹅黄色马蹄莲，水润橙黄，象征博爱、高贵，就好比女王太阳一样的光，照耀万物，老师点头：“很好”。画一样惊艳的美人COCON亦寻到合适的植物，老师赞同：“很棒”。 只有我灰头土脸的找了半天，最后选了一坨像刚刨出来的土疙瘩另攀枝错节地拖了一条长长的褐色弯枝，像放大了数百倍的畸形黑豆芽。老师大惊：“你在干什么！”瞬时，我的脸憋成猪肝色，无言以对。

最终，一番喧嚣与折腾，各自选到心仪的饰物，前去布置场地。

酒富艺术中心倒是个挺别致的地方，在北市区也早已盛名已久，有酒有茶，有诗有画。一层颇具异国风情的小资情调，错落有致的木质酒柜上令人惊叹地摆满了各式各样的红酒、葡萄酒……顺沿木质楼梯往上到二层，分为三个厢房，另有一画坊，摆设各异里面有老板精心从世界各地收集的各类书法名画、名家大作，古香古色流光溢彩。

我们才到场地，無茶义工们已经开始辛勤劳作，酒富的老板也一点没架子，反而十分亲切，给予我们种种方便。酒富的工作人员也非常辛苦配合，刘新华古灵精怪，小鲜肉吕小布辛勤静默，还有阿飞哥、方丈忙碌不息，与丛福李老师一同手工制作造型别致的长形灯笼，独特设计在于把LED灯条缠在方形框正中，外形糊上我们练习毛笔字的方格黄纸，然后再请阿飞哥的父亲，德艺双馨的老艺术家亲笔书写篆体字，分别对应三个厢房，六个茶席的“酒、菊、荷”，静置其中，瞬时灯起，厢房内瞬间被温暖的灯光铺满柔和的光线，再看那笔墨，尤显了茶人向往田园自然质朴之意。

从签到的方桌设计、到茶服的摆放，还有格调清新的抽签盒，每位席主还精心写了各自的茶鉴，供茶客们欣赏，这些小细节都突显了無茶的用心，我们来参加茶会，免费的享用视觉、听觉、味觉的盛宴，身心舒展，轻松愉悦，却不知办一场精致茶会的背后需要付出组织者、席主太多艰苦卓绝的精心设计和努力用心，在此，再次向幕后工作者致敬！

经过一番的布置与修改，众人齐心协力都完成了茶席作品，老师、丛福李老师、方丈、阿飞哥也在一旁继续给予大家茶上的指导作为温习，众人齐聚火锅店，笑声一片。

待到第二天正式开场了，酒富外的广告牌分外惹眼， 巨大“酒茶”二字于背景斑驳的红绿水纹相溶却有相衬，非常醒目。老师、阿飞哥、方丈、刘新华、小双、小花同学担任工作人员一同前来。所有人都整装待发，早早来到现场准备，均士气恢宏的模样。

每位席主可以邀请一位朋友前来品茶，亦有酒富艺术空间的名流贵客、知名书画家相继到来，来者依据抽签盒抽签来安排座位，公正清明，来客络绎不绝，虽阅历、年龄、行业各不相同，却都保持一种庄严与对茶会的尊重，井然有序，无人大声喧闹，见面均颔首微笑。

晚约19:30正式开始，五位女席主身着各异的茶服，或锦或绸或棉或纱，齐齐盈盈走来，分别前往三个厢房鞠躬行礼，待一一站定，均微微欠身行礼，此时悠扬缥缈的琴声传出，厢房内淡雅清幽意境优美，恰逢夜色甚好，月光好像随着琴声飘进厢房，众多茶客心悦神怡。

此次茶会与往日迥异之处在于，六个席位，三个厢房，两两一对，茶品相同，茶侍即时将茶品及茶水送上，待开始后，两位席主同时开始进行冲泡，茶客们将同时欣赏到两位席主各自迥异的泡茶手法，一品茶香。待三泡茶完毕，三房茶客们交替座位，品尝不同席主的茶品，简约周到，组织者设计的很用心。

一半清醒一半醉，一半清苦一半甜

此次茶会重中之重的，便是丛福李老师与成梅老师合作主题为“冰与火”的茶艺表演。茶席布置相较简约典雅，在蕴含着沧桑历史厚重的古式茶船上，桌上一株翠绿欲滴的青竹，枝叶舒展，斜卧茶盆之上，茶席布后置一副“留一半清醒留一半醉意”的名家的书画之作。

成梅老师一袭纯白锦缎刺绣修身旗袍，襟前、边角用金线镶了边儿，走起路来摇曳生姿，更衬出高贵之气，薄施粉黛，双目湛湛有神，肤色白皙，手臂上一串晶莹剔透的串子。她捻起镶刻有金边梅花的陶瓷水壶，水柱落于盘中，茶叶旋转着飞速下沉，这时索紧细匀的叶芽开始伸展，芽叶轻舒。

洗茶后，成梅捧出一盆冰沙，她轻轻将冰沙拨入茶叶之上，慢慢的茶叶像被白雪完全覆盖。众人对这样特别的手法惊讶不已，还未回过神来，只见她右手持壶，左手斜握堆了雪的茶盘，最下方正对公道杯，瞬时冒着热气的白汤倾泻在白雪之上，众人见此惊呆了，顿时惊呼声不断，但见雾气回旋，茶汤逐渐由浅转深，白雪渐渐消融，显露出茶叶的真身，茶汤顺势流入公道杯中。 而此时，汤色逐渐红润明亮，得像醉酒的美人，芳香四溢，颇有“茶鼎夜烹千古雪，花影晨动九天风”的感觉。

此时，她一一将茶汤出杯，众人正在静静的欣赏等待品尝，未料，一只翠绿的小竹被拿了出来，成梅老师将小竹子深入一个古式小瓶，取出酒汁，手腕翻转，酒汁已经汇入茶汤, 就这样杯子被逐次倒入酒汁，一字排开，连成一线。

成梅老师微微一笑，做出请茶的动作。 众人开始分享这混合了冰沙以及玫瑰柚子果酒的红茶，口感甘甜，个个轻身悦色，赞叹不已。

还未等茶客们回过神来， 坐在正对面的身着深灰素色茶服的丛福李老师蓄势待发，整齐划一的茶具已经提前摆放好，面前正中一只由竹子编织而成的手提竹笼，一直静静等待，待成梅老师这方结束，沉稳久候的大师丛福李老师才正式开始。

看见另外一边有了动静，茶客们的目前瞬间被吸引了，气场十足的丛福李老师先麻利地用茶杵将茶叶取出，随即抬上一个小型铁盘，铁盘上矗立了数只红色、白色的蜡烛，随后老师将点燃的蜡烛置于竹笼底部。茶侍送上一个带挂钩的铁丝编围成的小平台，悬挂在竹笼上，置于灯烛之上。此时丛福李老师将一深色陶瓷小罐置于台上，后将成块的茶叶拨入小罐之中，下面烛火炙烤。

稍有片刻，被烛火炙烤的罐子冒出了热气，在场的各位都闻到了茶香。

此时，丛福李老师用竹条搅拌罐中的茶叶之后，瞬时用沸水倾倒其中，玉泉与滚烫的罐底相遇，气泡骤然冒出，白色的水汽盘旋着伴着着茶香袅袅上升，茶叶在碧绿澄亮的茶汤中舒展回旋，丛福李老师自始至终眉眼深柔，神色专注，趁势继续搅拌，汤色越发的清绿意盎然，茶叶起舞的越发的肆意飞旋，茶香顿时弥漫了整个厢房。此时，茶侍送上来一个精巧的葫芦，老师将葫芦摇晃片刻，里面有液体晃动的声音，眼见茶汤汤色愈浓，丛福李老师用手握住葫芦，微微一倾斜，水流悠然而下，屋内又多了一股白酒香，搅动片刻，丛福李老师停止炮制，茶侍用葫芦汤匙将茶汤分入盖碗中，一一送与茶客品尝。

时至此时，茶客们纷纷赞叹，掌声雷动。

成梅老师所用的是红茶与玫瑰柚子果酒，与冰交融，此茶汤口感清甜透亮，入喉润滑，又充满着醇厚、冰爽的酒香，这是冰的含义。

而丛福李老师则以芒景古树黄片加以白酒，再搭配烛火烤制而成，这是火的概念。黄片以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长，冲泡黄片，首先投茶量要足，另外水的温度一定要高，冲泡的时间要足够，否则滋味就不能够充分展现，在加入了适量的白酒后，茶的内在能量被提升，又因火提升高温，更是配合茶汤将人体内的生发之气升腾起来，后劲十足，久久回味。

所以，丛福李老师与成梅老师合作可谓是非常完美，有了如此视觉、味觉、听觉的冲击，更是享受了创意的制茶方式，这两种茶品相互交替品饮，更是滋味十足的醇厚，回甘清甜，回味无穷，有茶客笑称：“果然，现在感觉有点微醺的感觉呢！非常好！”这真是应了这幅字画的意境：“留一半清醒留一半醉意”。而更有意思的是，这幅字画的作者知名书画家施易晗先生更是亲临现场，全程观看了制茶过程，品饮“冰与火”这两种茶饮，大加赞赏。

澄怀清似水，一饮天地间

三个厢房，女王与COCON在中间的厢房，席位相对，分别位于东西，此时宾客满座，全神注视着这两位女席主的一举一动，而她们二人也正在为精心炮制茶品，分外专注。

除了冰与火，其余两房四席泡制的均为小户赛古树茶及普洱老山沱茶。相同一样的茶叶在不同人的手里，味道是不同的，甚至大相近庭，原因诸多：水的温度、冲泡的方法，乃至席主的性情缓急均是有关的。

女王的书画原本是上善若水，后因《上善若水》字画不易调整，临时改为《心含澄怀清似水》 ，对于此次变动，女王坦然接受，却意外的与意境更加契合。女王最用心，每晚在家苦练茶艺，手都差点烫出水泡，精心的付出背后终有收获。水利万物而不争，女王的大气，一片如水的情怀在茶席的设计上颇得显现。

白色的汝窑的茶具厚重，涵养丰富，下面铺设青天水纹的茶席布，褐色的圆弧形陶罐在老师精致的巧妙搭配水中伫立两朵鹅黄晶玉般马蹄莲。在夜晚静谧的气氛下，女王身着酒红色的长款修身茶服，坐拥如此别致的茶席，真有“春风寄潇洒，大雅含画容。澄怀清似水，养气静如山”的气势。

茶叶已提前放置在茶荷之中，女王展示茶品之后，以沸水入杯，温烫盖碗与杯，取出后依次摆列整齐。再将茶叶轻轻拨入盖碗之中，双手合握，三下摇香，酥手轻起，托杯转于各位茶客闻香。而后，整个白瓷杯中，沸水浸入其中，枝芽回旋逐渐舒展开来，四处游曳，恍若女子睁开了明眸，亮透清丽。登时，汤色清澈橙亮，清香扑鼻。

无需多言，女王的意境已经跃于纸上。

再看另一方，亦是活色生香了。

COCON已然出汤，举手投足高雅优美，像是芙蓉出水，叶底黄绿，芽叶透亮，姿态极其动人。汤色透亮浓郁，入口的茶汤，散发出淡淡甜甜微微的花蜜香，轻轻抿上一口，清新爽人，光泽柔软，茶水入喉，回甘后浓郁持久，杯底留有蜜香，持久且让人回味无穷。

COCON仿佛是现实版的清末民初的豪门贵妇，她的茶服是最亮眼的，好像书上掉下来的一幅美人图，上著银瓷靑色的素绸立领斜襟中袖宽袍，绘有素雅粉荷淡竹水墨丹青，黑色绸底裙，云朵斜梳盘头，耳朵上嵌着灵动的银色珠贝心型挂坠琉璃帘，一副清透圆润的玉镯子映衬出她如雪的肌肤，唯一的亮色就是襟上枣红釉色的圆扣。举手投足，始终是微微颔首，含蓄的笑着，有仙子般脱俗气质。颇符合诗中：“指如削葱根，口如含朱丹，纤纤作细步，精妙世无双”的描述。我们开玩笑地喊她：“少奶奶”， COCON语笑若嫣然。

背后的字画是《天地》，茶席是黑色绸布做底，又置一层长款银色锦缎绣花作席， 席上褐色叶形杯托，白色花型茶杯，茶席侧边的一块青石悄然而立，上有素雅的星点小白花，这一切都象征着天地之间的包容与和谐。

看她冲泡茶品的过程，俨然就是在欣赏一幅灵动的水墨画。

休息时，她静托香茗，娴静自若，绝美独立，她的人如同她的茶，清逸脱俗，纤尘不染；亦如同她的字：“天地感而万物化生”，寓意：天与人，自然与人， 可以超越分别，达到合一。经此一观，“画、人、茶”，三者浑然天成。

素女若雪时，禅茶一味知

我与时小妞分于第三厢房。很是有趣的是，我与时小妞当初兑换了各自的书画主题，最终组织方为她安排了《素心若雪》这幅字画，亦是临时更换，时小妞欣欣然的接受，且不靠任何人的帮助，独自一人完成了茶席的设计。

时小妞今日穿了对襟开衫的水蓝色紧身旗袍，袍上水红色的花朵好似云淡风轻的开满，流云似的三千青丝未曾扎成发髻，而是随意的一束斜散在左肩，脸如凝脂，身段玲珑有致，柳叶般弯弯的眉，那一双灿然发亮的明眸，樱桃小唇轻点朱红，一颦一笑娇媚动人。

时小妞精心挑选了一个外形如曲水的暗色陶盆，外有蜿蜒鎏金似的斑驳纹路。她精心的在其中注上清水，选区最佳视觉，置上两支荷花与荷叶，别致经典。她的茶席布淡绿色的纤细竹席，青白绿三层做底，层层叠进，视觉效果奇佳，整个茶席透着清新与自然之力，采用的青一色白盖碗与茶具且价值不菲。茶席旁另置一清亮的玻璃水盆，透亮清明，一朵荷花卧其上，远而观之，整个茶席三支荷花，姿态各异，美不胜收，阵阵淡雅的芳香扑鼻而来，沁人肺腑。

怎样来形容美人的茶席呢？那便是：“灼灼荷花瑞，亭亭出水中。一茎孤引绿，双影共分红”

茶客们已经轮换了三席。时小妞现在正在冲泡普洱老山沱茶。沱茶属于紧压茶，经高温蒸压精制而成是云南茶叶中的传统制品，明代万历年间的《滇略》一书中就有记载:“士庶用皆普茶也，蒸而团之。”因为外形如团，所以叫沱茶。普洱沱茶冲泡要点：第一是水温，要高温的开水；第二就是茶叶浸泡时间的掌握。

茶汤水温非常烫，然时小妞技艺精湛，表情自然，玉璧轻舒，纤纤素指间，温和香醇的茶汤就已显现，在场的宾客均赞不绝口。

雪,纯净清明,纯净优美,就似人心。时小妞的素心若雪应指像雪一样纯洁、淡泊的心。由此，也终于明白时小妞选择荷花为主题的寓意了。曾有诗文语云：“其为质，则金玉不足喻其贵；其为神，则星日不足喻其精；其为貌，则花月不足喻其色。”

回想起我的茶系设计，也是心惊肉跳，买了黑豆芽以后，便跟着队伍去茶城择选一块枯木，另购买了已晒干的干荷两支。带着这些东西，整个人处于抓瞎状态，后在丛福李老师的帮助下，妙手回春，化腐朽为神奇了。

首先将枯木立于桌上，将那一坨土疙瘩嵌在枯木中部的缝隙之中，再将弯曲的藤条延长到另一侧，再用线将藤条的一段悬挂而起，又将一大一小两个黑色残荷倒立悬挂在藤条上。双面色茶席布，正面全水蓝色茶席放置盖碗与公道杯，另外一面的渐变蓝色，巧妙地翻转过来，放置茶杯，还特意摆了一个七星阵，看上去独具匠心，别具一格。一个天然的立体悬挂的禅茶台就形成了。

再把头发挽了个发髻，高高耸起，换上长衫棉麻，仿佛一个道姑。静坐以后，背后一个巨大苍劲有力的“禅”字，静静地矗立在那里。我的枯荷，时小妞的荷花则是生机无限，看似我们为相反的基调，实则，我们的寓意相同。禅的精髓是智慧，就是人的内在生命的本源，枯木未在水中、土中，没有养分，却能长出嫩芽，蕴含着无限的生命力。枯木能逢春，何况是人心？境随心转，相由心生，凡事皆有转机，只要你的心一直安定，外界的任何事就不会干扰你。

茶会结束，茶客们好评如潮。無茶所有的工作人员、合作方一同畅饮美酒与好茶欢声庆祝。

無茶的这次茶会主要是探索茶与酒的无限可能，而今来看，已经产生了良好的化学反应，不管是辛苦的主办方、组织者，还是前来品茶的观众，都已从中感知美好的事物。 “春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪，若无闲事挂心头，便是人间好时节！” 留一半清醒留一半醉意，凡事不要太过于执着，只要摒弃执念，解脱羁绊，就能得到真正的自在。

2015年7月初

第九期

茶会主题：音与茶的探索，此时有声胜无声

茶会时间：2015年6月30日

茶会地点：昆明北市区江东花园北区艾诗林根53号 酒富艺术空间

茶会席主：从福李、成梅、女王、Cocon、时小妞、韩悠悠