半年前曾经看了“老饭骨”关于做家庭版“佛跳墙”的视频，心痒痒，想要试试传说中“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的佛跳墙的味道是有多鲜美，做了下功课，也备了些食材。
奈何缘浅意懒，最后仓促做了这道乌鸡汤，味道不错，可惜还相距甚远，最后把做法列出，献给有缘人。
……………………………………………………
整只老母鸡、一根猪棒骨、一副肘子凉水放进锅里熬汤，等火慢慢开，把浮抹捞干净后捞出，把6只生虾肉剥下来剃掉虾线，把6支鲍鱼去掉周边的黑裙边，用一点盐和淀粉搅拌后，用刷子洗干净，鲍鱼背面打十字花刀。
海参6只，加入煮熟的鹌鹑蛋，再把母鸡，猪棒骨和肘子用温水洗干净沫子，和之前的汤一起放入高压锅，闷煮50分钟。
用炒锅放入水、葱、姜、黄酒，水开用来给鲍鱼、海参飞水去腥味，鲍鱼烫15秒钟，海参30-45秒，虾仁10秒钟，也加入鹌鹑蛋，加热后用老抽容易上色，搅拌后油炸。
然后往罐子放入部分煮烂的肘子和鸡肉。起锅把水烧开，加点盐一起过水白玉菇和蟹腿菇。
再起锅放入鸡汤，一点老抽调色，一点黄酒，和之前煮过的蘑菇回锅一起煮，放三勺盐调味，把蘑菇捞出来，放入海参和鲍鱼、虾球、鹌鹑蛋，放点胡椒粉，煮一会儿，汤之后弃用。
再把捞出来的虾仁，鲍鱼，小绿菜心，海参放入原先的罐中。
再起锅放入新鲜的鸡汤，放点糖+盐，黄酒一勺，一小勺老抽，放入适量淀粉勾芡，向着一个方向转圈，让汤汁浓稠即可，最后倒入罐中。
然后把罐子用盖子盖上放隔水蒸一个小时即可。
