今天分享一款较基础的蛋糕卷——水蜜桃蛋糕卷，松软可口的蛋糕搭上香浓细滑的奶油，用来做早餐点心和下午茶都是不错的选择。让这个炎热的五月多一点缤纷的色彩——在家做甜品吧，在靠近阳光的窗户旁，尝一块比云还柔软的蛋糕，还有什么比这更让人觉得愉快的呢？
材料：
鸡蛋4个 低粉55克 糖45g克 玉米油40克 牛奶55克
奶油：淡奶油175ML糖45g克
做法：
把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内
将玉米油、牛奶倒入另一个无水无油的容器内，搅拌混合，筛入低筋面粉再搅拌均匀
将蛋黄倒入面糊中，搅拌均匀
开始打发蛋白了，蛋白加入糖，分3次加入糖，打至纹路，提起呈现小的直尖角
取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白霜中切拌匀
倒入铺好油纸的烤盘，摔两下烤盘使面糊消除气泡，150度预热烤箱，150度45-50分钟
接下来就是打发奶油了，将淡奶油倒入无水无油的容器内，加入砂糖，打发2分钟，淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。再次搅拌3分钟左右，提起打发器，奶油呈球状粘在上边，倒扣奶油盆，依然纹丝不动。
蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上奶油，放入水蜜桃，借用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷）
水蜜桃蛋糕卷最后一步，在卷上拉上花纹奶油，放上水蜜桃块，颜值蛋糕一下就出来了，用刀轻轻切。来上一块幸福感爆棚！
公众号：Sean私语
