红楼梦作为“封建时代的百科全书”，其中的人物和故事情节自然不必多说。其中包含的医药，茶道，服饰，建筑等等，历来为人所称颂。这其中自然也少不了美食。
红楼梦的美食有酸笋鸡皮汤、莲叶羹、野鸡崽子汤、糟鹅掌、小面果子、胭脂鹅脯、酒酿蒸鸭子、烤鹿肉等等。《红楼梦》中的食品可分为八个类别：主食类、点心类、菜肴类、调味类、饮料类、果品类、补品补食类、外国食品类。其中主食原料十一种，点心十七种，菜肴原料三十一种，食品三十八种，调味品八种，饮料二十三种，果品三十种，补食补品十一种，外国食品十种。共计一百七十九种，可谓是种类繁多，让人垂涎三尺。
其中最为人熟知的，也是最神秘的一种食品就是刘姥姥进大观园，凤姐喂她吃的茄鲞。为什么说他神秘，因为这种食品可能是曹雪芹杜撰的，现如今重新按着红楼梦中的步骤来做，是做不出来的。凤姐这样介绍道：把才下来的茄子把皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。是不是让吃货们“口水直下三千尺”了呢？这种茄鲞尽显贾家在当时的繁荣昌盛，富贵权势。不然，像刘姥姥这样的庄稼人，谁会拿一年的口粮去做一个根本没有茄子味的茄鲞呢？再加上她们饭后的点心，藕粉桂花糖糕和松瓤鹅油卷，听名字就感觉好美味啊！我们这些干饭人是无论如何也理解不了小姐们为什么只象征性地吃一个半个的。
再就是海棠诗社众人赏菊吃螃蟹了。螃蟹也许很普通，但配上藕香榭周景色极佳，四面有窗、左右回廊，跨水接峰、曲折通桥；正值清秋，池水碧清、桂花极盛。此情此景，更兼”林潇湘魁夺菊花诗，薛蘅芜讽和螃蟹诗“，才子佳人相聚，螃蟹美味尤胜。当看到林黛玉吃了一点子夹子肉就下来了，好浪费啊！我想帮她把剩下的全吃掉了。
当然，红楼美食可不止这几样，还有：
这里薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶。宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信。薛姨妈听了，也忙把自己糟的取了些来与他尝。
亦或是：
宝玉笑道：“好，太渥早了些。”因又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？”
又或者：
秦氏道：“……昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，倒像克化的动的似的。”
也可能是：
贾琏向桌上拣两盘肴馔与他放在杌子上自吃。凤姐又道：“妈妈很嚼不动那个，倒没的硌了他的牙。”因向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃，你怎么不拿了去赶着叫他们热来？”
又让我馋得掉口水的：
王夫人让袭人拿给宝玉的木樨清露和玫瑰清露。
再加上：
单说那汤模子，“四副银模子，都有一尺多长，一寸见方，上面凿着有豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有莲蓬的，也有菱角的，共有三四十样，打的十分精巧。”
连薛姨妈都夸赞说“你们府上也都想绝了，吃碗汤还有这些样子。若不说出来，我见这个也不认得这是作什么用的。”
等等等等——
由此看来，红楼梦菜谱足以成一本书了。阅读红楼梦，也许你会有更多发现，更多乐趣在里面哟！
