大凡中国人总能喝点酒的。历史上有因建了“肉林酒池”而亡国的，也有因拿酒激励战士而成功的；有借酒刺杀暴君的，也有因饮酒过度而被缚送了命的，正所谓成也萧何败也萧何。
历史车轮辗转至人生观尖锐的魏晋时期，饮酒更是风靡一时，当时的人和现在的我们一样，活得都挺压抑，所以借吃酒、嗑药来麻痹自己，寻个精神上的乐土。所谓“酒，能使人人自远”、“拍浮于酒池，足了此生”便成为当时名言，更有甚者把喝酒作为评价名士的不二标准，所谓“痛饮酒，熟读离骚，自可成名士。”然而饮酒过度有害身体，当时的人也意识到这一点，刘伶还专门写了承诺、立了字据，答应老婆说要戒酒，但条件是先喝个大醉，老婆应允了，结果喝醉后作诗说“妇人之言不能听”，把老婆给忽悠了。——后来他俩吵没吵架我不知道，但可见当时人已经离不开酒。
到了“葡萄美酒夜光杯”的唐朝，酒催生出无数诗篇。“黄河之水天上来，奔流到海不复还”如此气魄的诗句是在把五花马千金裘换成美酒“会须一饮三百杯”之后写出来的，可以说，没有酒就没有国人引以自傲的唐诗。酒把中国文化推向了一个高峰，对中国文化功不可没。后人评价才子要看他是否“琴棋书画诗剑酒”都通门，不会喝酒算哪门子的才子？
宋人比唐人拘谨些，宋人笔记中对酒的记载，除了关于“酒牌”之类的游戏外，留下的并不多。苏东坡学士“浑教是醉，三万六千场”那是吹牛呢。宋人喝酒，已喝不出诗篇，喝不出才华，喝不出性情。——最多也就是武二郎这样的猛汉“三碗硬过岗”打死国家一级保护动物的故事。
明人生活糜烂，骄奢淫逸，酒已沦为纵欲的末流，好像什么东西到了明末都挺脏。清朝的喝酒，主要是满族人的贡献，满族人地处东北，尚义好饮且酒量颇大，至于南方汉族文人的喝酒，早已变得小家子气。
到了今天，虽好饮善品的人不在少数，但酒更多的是应酬所用，觥筹交错下却各怀心事。这个喝了几千年酒的种族，也终于沦为不会喝酒的俗物。
