学习笔记：11月 10日 《如何做菜单设计》原作者：宋宣 核心论点：菜单的设计将直接影响着销量和利润 （这里的“设计”不是指美工设计而是功能设计...
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学习笔记：如何做菜单设计
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餐饮狂想曲某年某月，我带着背水一战的想法，破釜沉舟的魄力，百分之一万的战斗力，卷着铺盖，不顾一切的出门了。 于是，我一头扎进了餐饮行业的洪流，于是，锅为盔...
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从弓长张到十八汆 浅谈品牌
节前节后，餐饮媒体都非常热闹，因为西贝孵化了弓长张，海底捞推出了十八汆。我看了无数篇关于两个新品牌的文章，看大家铺天盖地的讨论，我也有一些自己观...
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人造肉消费翻车，口感差价格贵，打健康牌却无市场标准人造肉，科技发展的产物，在生产力低下的年代，只不过是拿蔬菜当肉吃的玩笑话，现在却成真了，而且在我们生活中，人造肉食物的影子慢慢多了起来。 就在前...
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想了几个夜晚，决定把开店的经历分享出来，希望会帮助一些人|开店手札前几天一个平时关系比较好的同事问我“你之前开的那个饭馆怎么样了？赚钱不，我也打算开个什么店呢！” 我想了一下，“还好吧，不亏钱。”其实店铺也赚钱...
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打造五星大众点评门店——学习分享，剖析平台规格，与策略
如何做大众点评五星五星背后的逻辑： 三大误区： 1、做霸王餐可以提高点评星级？ 2、评价数量越多，星级就会提高？ 3、好评数量越多，星级就会提高...
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外卖配送管理的难处（1）——骑手难招
我曾经带领过4个门店的外卖骑手团队，掌握一个配送运营团队，包含配送经理及主管。 可能很多人都说过骑手难招的问题，今天着重先说一下这个问题： 难招...
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寻味札记No.1 这砂锅一点也不随便！
寻味札记-NO.1 只 分 享 自 己 吃 过 的 店 文|王小嘿 图|部分大众点评 原创不易，转载请注明出处 △当年学校的一卡通 这是第6...
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厨师成长路上的那些坑，据说99%的人都跳过！一个厨房新人，从厨房小白到成长为真正的厨房大佬，这其中都会经历些什么呢？今天我们就和大家一起来聊聊。 当一个新人进入厨师这行业，通常情况下有这二...
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在餐桌上
又近过年。民以食为天，节日多聚宴。外出聚宴，请重礼仪。兹略列列“点菜礼仪”。 一，非在家请客点菜须知 1、点菜准则：忌暴殄天物，忌吝啬刻薄。 2...
专题公告
有人的地方，就是江湖！有人的地方，就有餐饮！相掬以湿，相濡以沫，不如相忘于江湖！
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