日常餐饮(48)

女儿和孩子们回到苏州,家里的餐饮有了些许变化。最突出的是早餐。

我和倪先生还是喝粥,两个小宝宝也能接受,但旻旻却说“吃不下”。她宁愿泡一杯咖啡,吃点面包或蛋糕充饥,家里若有其它糕点也可以。反正不爱吃粥,哪怕给她准备了丰盛的菜肴佐粥,比如河虾、鳝丝和蔬菜。

孩子们喜欢吃河虾,倪先生每天买回家,小河虾,手剥虾仁,两个宝宝吃得欢畅。

晨宝爱吃小笼或汤包,用醋蘸,开胃。铮铮吃得不多,旻旻说,流出来的液汁太油了。

母亲给的面浆水,存在冰箱里,摊鸡蛋饼,放韭菜或细葱。韭菜是金家坝磨面粉的老板娘送的,她家的菜地很诱人。

这阶段,天热,娘家菜地只有地蒲和丝瓜。黄瓜和长豆已经落市。

看到市场上有卖白色嫩黄瓜,倪先生毫不犹豫买回,当水果生吃,也可凉拌做菜。


本地肉丝瓜,短而胖。毛豆子炒丝瓜,鸡蛋炒丝瓜,丝瓜汤……变着花样吃。

为了让宝宝多吃蔬菜,倪先生把鸡毛菜剁细后炒着吃,少有少盐少糖,拌在粥里是菜粥,拌在米饭里成菜饭。

娘家种的地蒲特别好吃,有种肥美的感觉。对食材一贯挑剔的倪先生盛赞不已,撺掇我去娘家多拿几条。

地蒲勤生,被当地人称为“毒蒲”。家里吃不完,母亲常送给邻居,也给我们留一些。

盛夏时节,江南水乡的“水八仙”之二莲藕和鸡头米上市了。虽说“荷塘月色”里少了虾仁和菱肉,但加了白醋的莲藕还是酸溜溜、脆生生,清新可口。

抱籽虾,我的最爱。倪先生父女俩却说,吃籽虾太麻烦,关键是虾籽吃不尽,浪费,给孩子们剥虾仁也难以剥离。我说你们是“洋盘”,这么好的籽虾过了这个时段,今年吃不到了。

水乡人爱吃水产品,鱼也经常出现在餐桌上。黑鱼批成薄片与酸菜或雪里蕻同炒,鲜味加倍。当天吃不完,第二天早上佐粥或者下面条,一点都不浪费。

小暑黄鳝赛人参。据说黄鳝是冷血动物,暑期里吃黄鳝比较滋补。黄鳝清炖比直接煮汤更鲜美;鳝丝,烧出苏州名菜“响油鳝糊”的香甜,就是高手。

牛腱子切成大块,红烧后冷藏,吃之前再切成薄片。

倪先生喜欢浓油赤酱的菜肴,孩子们在外用餐,夫妻俩的晚餐只有牛肉和虾仁的拼盘以及两个素菜,他照样小酒咪咪。


猪肉,难得吃。偶尔买些黑毛香猪肉,选扇子骨加扁尖笋炖汤,选排骨加梅干菜红烧。倪先生碰不得肥肉,看见肥肉就皱眉,买五花肉是浪费。所以,家里买肉无非两种:里脊肉,做炒菜的肉丝;排骨或筒子骨扇子骨,骨头带肉的那种,炖汤或红烧。

那天见旻旻买了辣条,后来又见她泡开一盒“酸辣粉”,我很诧异,苏州人爱吃甜食,不爱辣味,她却重口味,嫌家乡菜清淡。哦也,才想起来,她现在是山东人了,入乡随俗,每道菜加大蒜,还要吃辣的。

好吧,从黎里雅集回来,给你买辣鸡脚。这辣脚,我吃一只都辣得龇牙咧嘴,她却吃完一整盒。

那天,一家人逛超市,看见新鲜百合便挑了一小袋,回家冰糖炖百合。两个宝宝一尝,全部吐出来。孩子们吃不了苦味,就像我接受不了苦瓜。

超市里的冬枣也诱人,买回家尝尝,出乎意外的甜,顿时觉得买少了,不够吃啊!

这阶段吃得最多的水果是西瓜,家里常备。倪先生是搬运工,把笨重的西瓜搬进来,又把每天的垃圾搬出去,勤勤恳恳。

今年的夏天特别漫长,光照足,水果甜味浓。家里的无花果比往年结果多,味更甜。倪先生回家一趟,总能带回一些。这紫红的无花果,个子不大,但样子比青岛市面上的青皮漂亮,口味也超出一大截。每每给人品尝,反馈都是大赞。我说,无偿提供枝条,回家自己种吧!

好友赠送一箱黄桃,个大,味甜。我说:谢谢你!她说:我要谢谢你啊!

好朋友情同姐妹,不用客气。会心一笑,尽在不言中。

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