酒桌上有的人喝一口酒就满脸通红，有的人喝了半天仍面不改色，传闻喝酒脸红的人不伤肝，事实真的如此吗？
专家指出[1]，酒后脸色并不代表肝脏对酒精的耐受度，反而都是肝损伤的信号，脸色不同反映肝损伤的程度不同。
酒精在肝脏的分解代谢主要依靠两种酶--乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。酒精吸收后会进入血液，大部分进入肝脏，因此，肝脏会分解绝大部分酒精。
酒精的分解代谢两步过程：
1、第一步
酒精（主要是乙醇）在乙醇脱氢酶的作用下，被转化为乙醛；
2、第二步
乙醛在乙醛脱氢酶的作用下，被转化为乙酸，最后分解成二氧化碳和水。
喝酒脸红的人缺乏乙醛脱氢酶，导致酒精分解的第二步就出现异常了。乙醛长时间存留体内，不能很好代谢，进而对机体产生损害，就会刺激血管扩张，导致脸色及身体其它部位皮肤发红，心跳加快、恶心等醉酒症状。
真相:喝酒脸红的人会更加伤肝。喝酒易脸红的人是因为缺乏解酒的乙醛脱氢酶，饮酒后面色的改变，并不能准确地判断酒量大小，并不表明肝脏对酒精的耐受度。若长期酗酒，患肝癌的风险远远高于正常人。而且饮酒有害健康，甭管脸红脸白，都要少喝，最好不喝。
这种物质！缓解酒精性肝损伤
酒精性肝病的治疗原则是:戒酒和营养支持。补充一些营养，能帮助肝脏更快地恢复，比如提取自天然褐藻的岩藻多糖，硒元素，蛋白质等。
岩藻多糖作为一种天然补充剂，在实验室研究和动物模型中展现出了对肝脏健康的潜在保护作用，近期有多项研究取得了突破性新进展[2][3]。
1、岩藻多糖-抑制酒精性肝损伤
明月海藻活性物质全国重点实验室联合青岛大学梁惠教授开展动物试验，发现岩藻多糖能够改善酒精性肝损伤，恢复肝功能[4]。
构建酒精性肝损伤模型，经过8周的干预治疗，模型组的小鼠表现出显病理损害，包括肝细胞肿胀，脂肪变性等；然而，使用岩藻多糖干预后，这些病理改变得到了明显缓解。
不仅如此，权威期刊认证：①岩藻多糖能够调节高脂饮食引起的肝脏指标异常[5]；②岩藻多糖能够减轻组胺诱导的肝损伤[6]。
2、岩藻多糖-修复胃黏膜损伤
95%的酒精通过胃和肠道进入血液系统，由肝脏进行代谢，对胃黏膜造成一定的损伤。
明月岩藻多糖能降低胃黏膜急性损伤大体评分总积分，显著降低胃黏膜急性损伤病理组织学观察总积分，对胃黏膜损伤具有保护功能。
岩藻多糖(0.2g/天)对胃粘膜损伤有辅助保护功能，高剂量岩藻多糖胃粘膜修复可达36%以上[7]。
3、硒元素
硒是重要的“护肝因子”，它能使有毒的过氧化物还原成无毒的羟基化合物，阻碍肝细胞脂质的过氧化，减少乙醛滞留的伤害，从而保护肝细胞的结构及功能，辅助养肝[8]。
匠心配方！筑牢健康防线
数据来源：[1]首都医科大学附属北京天坛医院普外科主任.张洪义.[2]杨佳,党凯,薛美兰,等.岩藻多糖对酒精暴露小鼠肝损伤的保护作用及机制[J1.食品科学,2023,44(3):137-145.[3]侯鹏等.活性多糖抗酒精性肝损伤机制的研究进展,吉林医药学院学报.2022.43(1):56-58.[4]Protective effects of fucoidan against ethanol induced liver injury through maintaining mitochondrial function and mitophagy balance in rats. Food Funct., 2021.[5]岩藻多糖对高脂饮食诱导的非酒精性脂肪性肝病的预防作用，2023，海南医学院学报.[6]Therapeutic Potential of Fucoidan in Alleviating Histamine-Induced Liver Injury: Insights from Mice Studies，Foods 2024, 13, 1523. https://doi.org/10.3390/foods13101523.[7]国家重点实验室开展岩藻多糖对胃黏膜保护功能评价.[8]张劲松.硒防治肝病:中国的研究现状[J].慢性病学杂志,2004.
