每年的这个季节,有个农村就会出现这种“长鸡蛋”的树,它的树芽听说超市已经卖到20元一斤
看图片就知道这绝对是人为“长”出来的鸡蛋,其实就是把蛋壳套在树枝头,而且这种树就是香椿树,又到吃香椿的季节了,也就是这个季节能吃到新鲜的,那为啥要套鸡蛋壳呢?难道香椿树芽需要防晒?还是防污染?其实啊是一位朋友为了让香椿嫩,才给套上鸡蛋壳。
这位朋友是农家乐饭店的大厨,快到春天在香椿发芽前,他会把蛋壳套在枝头上,这样长出来的香椿就很嫩。饭店嘛蛋壳多,就地取材,套树上非常好玩。
话说在过去,香椿炒鸡蛋贵的那是鸡蛋,现在贵的可就是香椿了,大城市里香椿价格都20元一斤,这也太贵了吧,猪肉价格也才十几元一斤。不过市民们都认为香椿的营养还是非常值得的,香椿中富含维生素E和性激素,还有助孕素的美称。历史传说早在汉朝,香椿和荔枝还作为贡品献给皇上食用。
香椿可以做香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、凉拌香椿等各种菜肴。
香椿芽虽然味美,但在吃的时候这两点禁忌一定要注意:
1、吃香椿之前必须现在说理焯一下
2、不要和黄瓜、牛奶一起吃
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