自家开火的人,都有做饭和洗碗的分工，在家里，做饭的人，一般会有心理上的优势，觉得自己干的是有门槛的事 ，要比洗碗这种人人都能干的事要高级。就像开饭馆，炒菜师傅要比洗碗工工资高一样，因为技术含量不同.。不过,我却独对洗碗有某种执念。
家里有兄弟姐妹的人大概都有这种经历，就是家里几个孩子轮流洗碗.，或按照三餐轮或按天轮，轮到自己的时候，恨不得家里干吃馒头，只为能少洗几个碗，就算是洗，也是胡乱涮几下，什么锅、案板、灶台，都假装看不见，有的装菜的盘子洗完了还是油腻腻的。为洗碗不彻底不干净，小时候没少挨妈妈的骂。不过效果还是明显的。至今我还记得妈妈教，在洗装过菜的油盘子时，先用麸皮或玉米面将盘子擦一遍，麸皮或玉米面沾走了盘子上的油腻，而且还可以用来喂鸡，一点也不浪费，不仅干净还不用洗洁精之类的产品，非常健康。
成家之后，家里制定了“做饭不洗碗，洗碗不做饭”的原则，不过却不怎么有操作性。做饭的水平有高低，挺新鲜的食材被做得味同嚼蜡或自己想吃清蒸对方却热衷于红烧（也许是故意的），怎么忍得了，只好自己披挂上阵。洗碗也一样，虽不至于洗一次碗打碎几个盘子碗，可是那敷衍了事也让人看不下去。于是乎就都揽在自己身上。时间长了，除了有说嘴的资本，就是他偶尔进趟厨房，竟然有种天降惊喜的感觉。
随着年岁渐长，我越来越不愿意别人来抢我洗碗的差事（可能也没人想抢）。一日三餐还好，遇到聚餐结束收拾碗筷时，会不自觉的要跑马占地。先霸占着洗碗池，告诉大家：“我来洗，别和我抢”然后再慢慢地先把要洗的碗盘收拢来。
首先把基本上吃完的菜或者剩了再加工会产生亚硝酸盐的菜（蔬菜），倒进塑料袋，扎好口在放进垃圾桶中；剩下鱼、肉之类的菜，先换成合适的小容器，待凉透后，密封放进冰箱保存。米饭之类的主食也同样处理。这样就可以节省冰箱空间，而且避免遗漏那些应该清洗的容器。
其次归置完待洗物品后。先用少量的水稀释洗洁精，开始第一步的清洗。这个过程主要是清洗油渍和一些大面积的污物，不用过于精细。而且，不用开着水龙头，一则是没到清洗阶段，开着浪费水，另一方面不断流出的水也会稀释洗洁精，增加清理油污的难度。
第三部冲洗。这一步的重点是水龙头只开三分之一。一方面阀门开满，水流冲击洗碗池及里面的碗筷，会溅到台面和身上，另一方面确实也浪费水资源。因为一位学计量的朋友告诉我，阀门开到三分之一完全可以满足基本的冲洗要求，是提高水资源利用率最好的方法。
第四部：将基本已经洗好冲洗完的餐具最后再开大水快速冲洗一遍，放入沥水篮。
最后还有一步，将台面、灶台、油烟机等可以擦拭的地方全部搽试一遍。每顿饭后及时清理，不容易有陈年油垢，可以保持厨房洁净。然后，把各种洗碗布，抹布、洗碗池都清洗干净，抹布晾在通风处，洗碗的过程算是告一段落。
看到、听到别人洗个碗阀门从头开到尾，哗哗的水流得我心焦，看着食材被装在大小不合适的容器里，看到别人效率低下的洗碗方法，我就忍不住要自己动手。可能这就是学工科的人的执拗，就是要追根究底，非要算出个投入产出比，必须充分科学地利用资源，哪怕是洗碗这种谁都不在意的事。
