手撕包菜是我最喜欢的素菜呀没有之一(ﾉ*>∀<)ﾉ（超级喜欢脸）
可能新手不会轻易尝试这道菜，觉得炒出来的没有外面卖的好吃，这个很正常，因为我也炒不出来饭店那种口感〜\(*ˊᗜˋ*)/哈哈哈。因为饭店燃气出气口的口径是家用的两倍左右，能很快使油温达到很高，而青菜用大火炒才能炒出脆感，所以口感肯定会有细微的差别。但是也没关系啦，我们要对自己充满信心，吃的是味道对不对，口感就放松一下啦！
还有就是觉得这道菜听起来就挺难的样子，但实际上真没想的那么难。大家第一次做菜几乎都是西红柿炒蛋对吧哈哈哈，其实我觉得手撕包菜比西红柿炒蛋还简单一些，毕竟西红柿还用刀切成块，这个用手撕就好啦{一脸坏笑}
用料：
包菜半个（超市卖的最小都得两斤多，所以我觉得一次炒半个足够了，这个请根据自己饭量自行调节{一本正经脸}）
蒜三瓣，切片备用
干红辣椒三个
酱油两勺
精盐适量
鸡精适量
步骤:
1.包菜一片一片剥下来，撕成小块，去掉老梗，用清水洗两遍，把水尽量控干控干控干，重要的事情说三遍（推荐买一个控水篮，超级好用，把菜下锅之前左右晃一下，又能滤掉不少水，极大的提升了我们小白在厨房的生存率……呃不对，是少被油溅到率，提升安全指数，你值得拥有( 'o')/=͟͟͞͞）
2.锅内放油，开火，待油温八成（有点冒烟）热放入蒜片和干红辣椒炒香（这个时候锅里的油已经嗷嗷冒烟了，但是，不要慌，淡定）
3.把控干水的包菜都放进锅里，快速翻炒，炒到包菜半透明的状态，放入精盐，酱油和味精，再翻炒几下就可以出锅啦！
图片发自简书App
ᐠ( ᐢ ᵕ ᐢ )ᐟ真的老好吃了！
