延年益寿是每个人的梦想。大部分人都觉得，那些活到 100 多岁仍然精神矍铄的老人，身上肯定有着不为人知的秘密。
有一个人花了整整 25 年的时间，替大家走遍全球 25 个国家，寻访 61 个长寿地区的秘密。他就是日本著名的长寿学家、世界卫生组织循环器官疾病专业委员家 森幸男博士。
从 1983 年到 2008 年，家森幸男在世界卫生组织的资助下，足迹遍布全球 61 个地区。经过 20 多年的走访，他终于让明白了为什么有人能长寿，有人却短命。导致这种差异的决定性因素就是一个字——吃！
那么，在日常生活中，吃什么、怎么吃，才有助于长寿呢？
下面这些长寿“第一菜”、“第一豆”、…每天都能吃，最重要的是家家都有，千万别错过！
黄豆芽
长寿“第一菜”
根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的 10 种食品中，排在第 1 位的就是黄豆和黄豆芽。
韩国汉南大学食品与营养系对 63 名百岁老人的饮食习惯进行调查后发现，他们的食谱具有惊人的相似点：一般都是米饭+大酱汤+蔬菜，其中蔬菜以豆芽为主。
长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
另外，黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到对抗直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
推荐吃法
对很多人喜欢把豆芽烫熟凉拌吃的做法，中国营养学会副理事长 程义勇教授很不赞同：高温是维生素的天敌，高温过水是万万使不得的，最好焯一下就出锅；即使要下锅，也一定要急火快炒，尽量减少维生素的损失。
黄豆
长寿“第一豆”
黄豆享有“豆中之王”的美称，每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。黄豆富含多种营养素，对健康的贡献更是“不可斗量”。
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
黄豆还被称为“降脂豆”。这是因为黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，都能改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。
另外，大豆中还含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患与激素相关的癌症。
推荐吃法
大豆制成豆制品后，消化率能得到明显提高，可以多喝豆浆、多吃豆腐。
测测
谁是长寿人？
以下 10 大特征中，符合 3 个及以上特征，长寿就会更偏爱你哦~
心率越慢，人越长寿！
握力越大，人越长寿！
肺活量大，人越长寿！
身体微胖，人越长寿！
用脑越多，人越长寿！
性格外向，人越长寿！
绝经越晚，人越长寿！
没啤酒肚，人越长寿！
口味清淡，人越长寿！
不打呼噜，人越长寿！
把文章发给大家学一学、乐一乐、测一测吧~
