——来自《得未曾有》庆山著
注：这个采访，讲的是一个厨子与他的饮食方式。以及另外一种生活的可能。对他来说做菜为生，空闲时画画就是当下最好的生活了。
大概是，完美的生活是没有统一标准的。每个人都有权利对自己的生活方式、生命走向做出自主选择，他人也没有权利对别人的生活方式做出任何评价。
因而，尊重即是最好的表达。
生活可以很自在
并非每天需要大鱼大肉
我们的快乐和享受
可以来自很微小的事物
烹饪不应局限于地域特点，而是按食材的本质来做，食材适合怎么做就怎么做。食无定味，适合自己的口感最重要。
身体的状况，大多跟吃进去的东西有关，因此选择食物很重要。
餐饮文化随社会风气一起在变形，人们觉得应该多吃，用鸡鸭鱼肉招待朋友很重要，却没有人觉得在合适的季节只哟一个清爽新鲜的毛豆是好的。
性子不紧不慢的人做菜做好，都是逐渐的过程，没有天生。
食物有自然的生命，当人终结它，让它的生命达到最后的完美，也是一种赞扬。
应该返璞归真，不必大鱼大肉。吃菜带点苦味，少点油，对身体更有好处。油腻重口味就像甜言蜜语，会让人依赖。就像人与人的交流，别人恭维你，你觉得很好。实话难听。做菜也是一种交往，人世间的道理都是相通的。
号称自己是吃货的人，对于如何吃并不清楚。只是炫耀自己尝到了新菜，去到了某家特别的餐厅，却不知道什么样的食材是最好的，以及应该怎样做出来是好的。
做饭是对自己内心的一种关照。
为别人也好，为自己也好，人生觉得愉快，能承受，就可以了。
我们曾经如此渴望命运的波澜，到最后才发现，人生最曼妙的风景，竟是内心的淡定与从容。
有的人是给你一种暗示，一种启发。有的人通过一种实践，去实践一段时间的生活和感情。人的思维、程序，包括DNA，就像万物的序列一样。整个模式当中，能走多远，能走多宽，我想在程序里基本已经设定。
生活在这个世界，做各种事情，从事不同的行业，如同芦苇有几千种。植物有不同的性质，有性凉，有性热，有花开得艳丽，有花开得持续，有些则从来就不开花。没有哪个特别好，哪个特别差，或许就是一个编了程序的实验。上帝在实验着人的本性，万物的本性。
还是要平静的生活，没有太多奢望，用理性去处理问题。平等交往，真实，平和，不做作。不急切的做一些事，不刻意回避。顺其自然，一直往前走。
