相信大家都不难发现，在我们的身边，有很多面积不到几平米的餐饮店，店内容不下一个顾客，所有的顾客都只能站着门口排队等候购买。然而这样的小店生意却出奇的好，这是为什么呢？
1、餐饮店上演“小而美”
在最近几年，餐饮行业刮起一阵“小而美”旋风。不管是麦当劳的甜品店、绝味鸭脖店、周黑鸭卤味店等，还是一些常见的快餐店、小吃店，奶茶店，店铺面积都在几平方米左右。
2、为什么小店容易赚大钱？
当今人们的生活节奏快，我们的时间越来越碎片化，尤其是很多忙碌的上班族，根本不能好好地坐下来吃饭，更倾向于点外卖。
从顾客层面分析，80、90、00后已经成为当今的消费主力军，年轻人喜欢玩乐，食物最好“拿着走”，边走边吃。
3、餐饮小门店成功两三招
①选址不能太偏僻。小门店得开在人流量大的地方，处于明显的位置，时常出现在人们的视野里，才能激起消费者的购买欲望。学校附近、商场里面、娱乐场所、步行街等处都是相当不错的开店场所。
②产品要有特色。小门店提供的产品不求大而全，但作小而精。细分品类，研究出几款最火爆的产品都可以赚大钱。
③味道要好。小门店牺牲了堂食，没有就餐环境体验，产品一定要吸引人。所以餐饮老板要在产品上狠下功夫，多征询顾客意见，不断地调整产品的味道。
所以说，创业想要成功，就需要在一定程度上做出创新。不管是改善产品，还是改变经营模式等，根据市场现状，另辟蹊径，方能成功。
