咖啡和奶茶为什么越来越像了?

一个朋友谈起最近要开个工作坊,售卖包括咖啡、茶和服装。听她说的时候,我正在喝霸王茶姬,这个品牌最近好像在疯狂扩张,开在大大小小的商业园区,有些店铺就隔了一条马路。

都说瑞幸做的咖啡越来越像奶茶了,这奶茶店做的奶茶,也越来越有咖啡提神醒脑的功效了。总之,就是越来越像了。长此以往,这咖啡和奶茶就要变成一个赛道了。黄海老师在他的商业分析里提出:为什么越来越像了?“是因为他们都在做同一件事,他们都在努力寻找那个用户需求的最大公约数。也就是,那个能符合多数人的多数需求的产品要素。”

在饮料行业,大多数人需求的产品具备什么要素呢?

饮料行业世界三大饮品,茶、咖啡和可可。这三类饮品的需求量最大。不过,情况已经改变了,世界三大无酒精饮品应该是,茶、咖啡和牛奶。

这些畅销商品,用的都是世界上最常见的饮品原料,这可不是巧合。一种饮品要畅销,别太小众,要有畅销的要素。比如,好喝、有用、上瘾。

首先,得好喝,加牛奶,咖啡和茶的口感就更温和,更好喝,而且奶茶不用奶精了,而是开始用牛奶或者水牛奶,主打健康。

其次,有用,茶和咖啡能提神,满足了很多上班族的需求。

再有,成瘾。茶和咖啡能满足。

奶茶店和咖啡店乐此不疲地推新sku,搞出的新花样,各种联名,的确也是费了一番心思。不过,一旦一个东西有功能性,用户对它有依赖,就会一直消费。咖啡店和奶茶店,不管开发多少新品,都需要有一个王牌产品。

饮品领域就是个红海,竞争很激烈,要想做好,还需要很多细节上的设计。但是,最基础的是你需要和这个领域的最大公约数站在一起。

黄海老师说:绑定最大公约数,成为了很多领域和公司的共识。

很多行业都存在一个最大公约数。

比如,快乐,人人都需要,迪士尼一直以来的理念就是,自己是快乐的生产者,它既不是在生产电影,也不是在生产周边,电影和周边不一定人人都需要,但快乐是人的刚需。

现在生意不好做,另辟蹊径,走细分领域,打差异化,是很多商家的解决方案。但是,回归本质,一门好生意的前提是什么?

另辟蹊径可能只是手段,不是本质。核心前提是,回到这个行业的最大公约数。分析出哪些是人们真正需要的,把这些要素进行组合,即便是创新,也不是为了与众不同和创新而创新。想想看,现在很多商家做的宣传和推广,以及设计出的产品,真的有些用力过猛和刻意了。

你的行业有最大公约数吗,你的客户有很普遍的需要满足的需求吗?它们分别是哪些要素,可以怎么自由组合?加入你的思考吧!

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