前言碎语
不知哪天突然闲聊到宵夜的话题，一位北京的同事神采飞扬的描述了极具传奇色彩的北京“保利老李烤串”，那里有个不成文的规矩，老李烤什么就得吃什么，说是李冰冰、杨坤、汪小菲、蒋雯丽等大牌明星也是常客，不过现在已经没有了。
崇膳在第一期征稿的时候恰好收到一篇关于深大宵夜“阿姨炒粉”的文章，作为一个毕业许久的深大学子，也恰好亲身经历了阿姨炒粉从无人问津到深夜长队的完整历程。当然阿姨炒粉没有多么好吃，更没有老李烤串那么传奇。
我并不留念曾经一周吃几次的阿姨炒粉，只是留念那些夜晚，那些一起吃宵夜嗨皮的上下床的老铁们，那些放肆、放纵、放浪的青葱岁月。
毕竟，花有重开日，人无少年时。
阿姨炒粉，独一无二的深夜食堂
在上班族匆忙加完班赶着回家的时候，学生们的宵夜才刚刚开始。深大门口有好几家流动的炒粉摊位，除了城管不请自来的日子，他们都在。大部分摊位都没有名字，唯独一家例外。
一位四十多岁的阿姨，一辆小推车，雷打不动，风雨无阻。大家每次约饭都说校门口那个阿姨的炒粉挺好，说着说着就成了阿姨炒粉。自此，在大学里流传开来。没吃过的人儿都听过，而吃过的人常常跑去排队买炒粉。
初次邂逅是在小西门外的大榕树下，一块简易的纸板：阿姨炒粉，还有外卖电话。那个衣着朴素，满脸疲惫的中年妇女在车旁小憩，望着来来回回的学生。那时心想：不就是炒粉，似乎也没有太多比别家出彩的地方，没买就路过了。
大一加入的社团要参加比赛，一帮人备战至凌晨，组长带我们下楼去买宵夜，就来到了阿姨炒粉点餐，来四份炒粉，微辣，走葱。组长边买单边给我们唱歌：同志们，加油，加油！
油先下锅，鸡蛋拌入打散，混成一片金黄；一把细腻的鲜肉、一撮饱满的豆芽、一把翠绿的青菜，调至猛火，火声呼呼，再来几根辣椒，些许鲜盐。食材完美交融，白色的饭盒上呈现出金黄，翠绿和鲜红，还有风味独特的酱汁。交谈声混杂着锅碗碰响，每份河粉一分钟即可出锅。颠勺，翻炒一气呵成，娴熟利落。一口大锅在她的手上像一条手绢一样轻快。别家的香肠是先切好放在盒子里，而阿姨是现炒现切，香肠放在锅边，用小刀飞快的刷刷刷地切出来。
原以为摊位只有阿姨一人，没想到是夫妻档。通常是她在炒，他送外卖。如果他稍微慢了些，她会佯装生气，怎么磨磨蹭蹭的？学生都还在等着呢。接着转过来笑着对我们说，他太慢了。言语中却隐藏不了她笑容里的真诚的幸福。
阿姨说他们最怕城管，远远的看见就要躲开。前些天，城管几次与他们擦肩而过，看见了掉头就走，躲进小门还不敢露头，大叔会机智地用黑胶布遮住灯。要是被逮到，三轮车、改装费、煤气水电费、食材费总共几千块就打水漂了。他们梦想拥有属于自己的一件店铺。
聊着聊着，陆续来了几个学生，一看就是觅食的夜猫。其中一个是熟客，阿姨抬头瞅了一眼，并不停下翻炒，说：“照旧，双蛋双肠微辣？”
阿姨一个人忙不过来，排队的人主动上前帮忙装袋，找钱也是自助模式。伴随着呼啸的火炉声的短暂停息，炒粉缭绕在热气的云雾里出锅。
十年的时间，无数学生来到这里又离开，从刚进大学的懵懂少年到踏入社会的职场精英，阿姨炒粉一直在这里。在阿姨心中，这里的学生就像自己的小孩一样。
一车一灯，一锅一勺。小车的锈迹斑斑昭示着生命的老迈，已经发黑的灯管却依旧发着亮光，执着地驱赶着周边的黑暗。夜深了，舌尖却并不困倦，阿姨炒粉里的热乎、记忆和情怀，如川端康成言：凌晨四点，海棠花未眠。
炒粉从未眠。
附录 · 阿姨炒粉
深大 · 路边摊
价格：8/10/12
营业时间：24:00后
