以前最怕煮鱼。
刚洗完的河鲫鱼，远远地丢在油锅里，快速逃离，跳到厨房门边，远远看着，觉得差不多要翻个面了，小心走近，右手拿锅铲，左手拿锅盖遮个半面，只露出眼睛，幸好戴着眼镜，小心地拿锅铲把鱼翻个面，又逃回厨房门边了。
然后放水，大火烧开，放调料，中火烧，文火煮，这些都没什么问题了。
最紧张的就是鱼下热油、油花四溅的时候，还有翻鱼的那一刻，也是油花小溅，每次一遇到煮鱼，就不由紧张、害怕、头疼。
后来想有没有面罩防油溅上来，搜了一下，还果真有。这下煎鱼不那么紧张了。
不过，因为戴着眼镜，面罩的固定也是在两耳朵上，相当于戴两副眼镜，终究不太舒服，后来也没用。
有一次，梅子说煎带鱼很好吃，我说，我不太敢呀，那一块一块那么多，油一直溅，好吓人的。
“带鱼切好了摊平晾干啊，水分没有，就不会溅了。”
“每次烧菜了匆匆忙忙，哪有功夫等它晾干呀！”
“那用吸水纸，把水分吸干。”
“还有吸水纸呀，第一次听说呢。”
从此，吸水纸走进了我家的厨房，煎鱼前吸一吸水就不怕油溅了。
原来人人都知道的常识，我那么晚才知道，吸水纸，相遇恨晚。
