节约
该用则用,不该用不用,食用油和干调类
原材料能用则用,对原材置久而烂然后倒掉零容忍
人走断电断水
吃多少打多少,杜绝倒饭菜
干净
洗碗,应洗到任意拿一个碗就可就餐的标准
捡菜,不合格的一律拣在一边,拿不准的可向后厨或保管反映,确定不能食用的单独堆放,数量达一斤以上应予供应商减重。
切菜,按后厨的量和标准切,途中有不合格产品同捡菜标准处理
节约
该用则用,不该用不用,食用油和干调类
原材料能用则用,对原材置久而烂然后倒掉零容忍
人走断电断水
吃多少打多少,杜绝倒饭菜
干净
洗碗,应洗到任意拿一个碗就可就餐的标准
捡菜,不合格的一律拣在一边,拿不准的可向后厨或保管反映,确定不能食用的单独堆放,数量达一斤以上应予供应商减重。
切菜,按后厨的量和标准切,途中有不合格产品同捡菜标准处理