土豆鸡蛋饼不但简单易做，味道鲜美，而且对我们身体大有好处哦。大家都知道土豆有解毒、和胃、消肿的功效，而鸡蛋能润燥、增强免疫力、护眼明目，这两个加在一起，简直就是绝配嘛！
土豆鸡蛋饼的故事
记得白玉儿第一次做土豆鸡蛋饼，是跟妈妈学的。妈妈总是说它这样好那样好，就像落花生一样，穷人也能吃得起，白玉儿就禁不住诱惑嚷着要学。结果大家都懂的，鸡蛋总是打不好，鸡蛋和饼完全就是分开的。现在好啦！熟能生巧的白玉儿已经能做出非常好看的土豆鸡蛋饼了。而且也明白了，只要肯下功夫，再平凡的生活也能活出精彩！
土豆鸡蛋饼配料
土豆3个
鸡蛋3个
面粉100g
花椒粉若干
鸡精若干
油盐若干
操作步骤
将土豆洗干净，切成细丝，放在在清水中浸泡、清洗一段时间。
将水倒掉，土豆丝中加入面粉、鸡精、花椒粉和盐，搅拌均匀。
有了面粉的黏着作用，土豆丝就可以粘在一起啦。锅中倒油、加热，用手将土豆丝初步捏成饼状，小心地放入锅中。
入锅后再用铲铲进一步勾勒出饼的形状，速度要快哦！面粉很容易凝固的。成型后打入鸡蛋，想要做的好看的话，这一步一定要仔细
待一面煎成金黄松脆时翻一面，然后就静待出锅吧
白玉儿的小贴士
很多人对鸡精不了解，认为鸡精不能吃，其实一般成年人均可食用鸡精。不过记忆障碍患者、高血压患者不宜食用；孕妇及婴幼儿不宜吃味精；老人和儿童也不宜多食。
