鸡蛋饼是一款营养,又让人喜爱的美食,关键还不费时费事,每天只需早起几分钟,就可以制作又好吃,又美味的鸡蛋饼当作早餐了。
平时上班,不吃早餐或早早率率的在外面买点早餐,太对不住自己了,一顿美味而健康的早餐不但能给我们充足的营养,还能令我们整天精力十足,工作效率更高。
鸡蛋豆渣饼
1豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。
2豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合,加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊;
3平锅入油一点点倒入部分面糊摊平,煎至两面金黄即可。
葱花鸡蛋饼土豆鸡蛋饼
1土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒
2土豆洗净去皮切擦丝,放入面粉里;打入鸡蛋,用少量的水拌匀,加一点盐和黑胡椒碎调味;
3平底锅倒入少许油加热,放入拌好的土豆,倒入锅中摊成小饼,两面金黄后取出。
鸡蛋卷饼
1面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。
2面粉、水、淀粉、盐、适量油混合,搅拌均匀;
3平底锅倒少许油,然倒入面糊,用勺子摊成面皮,将鸡蛋液覆盖在面皮上,借助勺子将蛋液铺均匀;
4撒葱花、芝麻和肉松,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘,切个黄瓜丝卷里面相当不错的。
西红柿鸡蛋饼
1鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。
2鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下,去皮,切成小丁;青菜洗净切成末;
3鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中,搅拌均匀;
4将饼锅预热,刷上油,将面糊倒在饼锅上,两面煎黄即可。
芹菜叶鸡蛋饼
1芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉。
2芹菜叶浸泡洗净,切成碎末放到小盆里,打进两个鸡蛋,加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊;
3平底锅里放少许油,舀一勺稀面糊倒进去,端起锅晃匀,煎至两面金黄即可;
4用饼干模具切出各种形状即可上桌更受孩子欢迎。
香菇鸡蛋饼
1面粉、鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮。
2香菇洗净切碎;小葱切碎;虾皮切碎;鸡蛋打入碗中,取适量面粉放入其中,倒入适量的水搅拌均匀;
3把切好的香菇碎,小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐,搅拌均匀;
4平底锅倒入少量油,两面煎至金黄即可出锅。
胡萝卜鸡蛋饼
1胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。
2胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油,下入胡萝卜丝,大火翻炒一分钟后舀出;鸡蛋打散成蛋液,下入面粉,搅拌成糊状,下入炒好的胡萝卜丝与葱花,加入适量的盐,再次搅拌均匀;
3平底锅内放入适量的油,用勺子将适量面糊舀入,盖上锅盖,煎至两面金黄中间熟透即可出锅。
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作者:《厨讯》编辑部