说起蒲公英估计大家都认识，蒲公英为菊科蒲公英属一年生草本植物，全国各地均有分布，部分地区有人工种植。
蒲公英不仅药用价值很高，食用价值也很高，每年早春时节，未开花时采取地上的嫩茎叶，洗净可生吃，生蒲公英富含维生素A，维生素C及钾，铁，钙，维生素B2，维生素B1，维生素B6等，其营养价值超出普通蔬菜几倍以上。
有的人不习惯生吃，为了不破坏它的营养价值，可以用开水焯一下，放上生姜大蒜及姜末，用香油凉拌，不仅可口，而且还有清热解毒的功效。
在药用方面，蒲公英性味甘、微苦，常用于治疗小便淋漓、感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等；对急性乳腺炎，淋巴腺炎，急性结膜炎也有一定的疗效。
外用方面，蒲公英有解毒的功效，捣烂外敷可治疗一切毒蛇毒虫咬伤。
不仅如此，常喝用蒲公英的根和花制作的保健茶，还可增强人体免疫力。
另外，蒲公英捣烂外敷对于烧伤感染也有一定的疗效，如果感染比较严重，加入几滴75%以上的酒精调敷。
现在正是蒲公英生长的季节，加上新冠疫情肆虐，有条件的，可每日采些食用，蒲公英被称为抗菌之王，是天然抗菌食品。
