民以食为天，仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱，吃饭乃是人生的大事。在文人墨客的书卷里，就少不了写到饭食酒菜，书卷气，烟火气，都在字里行间氤氲。他们很会吃，吃出经典，吃出品位，吃出境界，一篇大文字，几乎就是一个饭店，作者就是那掌勺的师傅。文学创作，其实也和做菜差不多，都讲究个色香味俱全。写作，是让人去读；炒菜，是让人去吃的。读书，除了学习，还能浸润心灵；吃菜，除了果腹，还能犒享味蕾。
吃货读名著，也就是读出一盘盘的好菜，写书的人和书里的人在吃货读者看来也都是地地道道地吃货。在不同的作品里，关于吃也是不一样的。《水浒传》里的梁山好汉，豪爽慷慨，讲究个大碗喝酒，大块吃肉。动不动就吆喝：“切两斤熟牛肉，上一壶酒。”也就当时富户出身的宋江勉强谈得上讲究，能吃出隔夜的不新鲜的鱼肉。要是放到《红楼梦》里，宝二爷来那么一句：“切两斤熟牛肉，上一壶酒。”不说吓坏大观园的女孩子，林妹妹也得吓哭了。所以写书的，得懂得吃喝，写好吃喝。
《金瓶梅》里兰陵笑笑生写的酒菜再丰盛，也撑不起经典，只是俗世里懂的烟火，倒是像山东临沂饭馆里的酒食。比较出色的一桌菜是西门庆宴请梵僧的酒菜：先是四碟小菜：一碟头鱼，一碟糟鸡，一碟乌皮鸡，一碟舞鲈公。又拿上四样下饭：一碟羊角葱参炒的核桃肉，一碟细饴切的酥样子肉，一碟肥肥的羊灌肠，一碟光溜溜的滑鳅。接着是一道汤：一个碗内两个肉圆子，夹着一条花肠滚子肉，名唤一龙戏二珠汤。再来一大盘高装肉包子。然后喝酒：“拿过团靶钩头鸡脖壶来，打开腰州精制的红泥头，一股一股冒出滋阴摔白酒来，倾在那倒垂莲蓬高脚钟内，递与梵僧，那梵僧接放口内，一吸而饮之。”下酒菜是：一碟一寸的骑马肠儿，一碟腌腊鹅脖子。还有两样下酒艳物：一碟子癞葡萄，一碟子流心红李子。最后，“又是一大碗鳝鱼面与菜卷儿，一齐拿上来与梵僧打散”。丰盛是丰盛，也很解馋，到底不如《红楼梦》里那道茄鮝经典。
《红楼梦》第四十一回，凤姐奉贾母之命，挟了些茄鲞给刘姥姥吃，刘姥姥吃了说：“别哄我，茄子跑出这味儿来，我们也不用种粮食了，只种茄子了。”这道菜的做法，书中进行了较为详细的介绍，凤姐向刘姥姥讲解说：“把才摘下来的茄子把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”食材荤素搭配，工序繁杂有序，颇有江南的精致。钟鼓馔玉簪缨望族里的酒菜，岂是村巷里的暴发户所能相比的。
苏东坡的一生宦海沉浮颠沛流离，爱情事业皆坎坷，情场官场两失意，可是却得意了文学，得意了酒食。因“乌台诗案”被贬为黄州团练副史的时候，在贬谪之地竟发明了好几种吃食：东坡肘子、东坡豆腐、东坡肉等等。他还喜欢吃荔枝“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”酒肉穿肠过，才有名篇千古流传。在此期间，他写出了千古名篇《前赤壁赋》、《后赤壁赋》还有一系列的诗词。他好像是说过“宁可食无肉，不可居无竹。”可是，要没有肉，如何能有东坡肘子呢。
个人认为李渔才是个大吃货，特别会吃。在《闲情偶寄》里用了整整一个章节“饮馔部”来写吃喝。在里面怎样炒菜，怎样吃笋，怎样炖蘑菇，怎样煲汤，怎样烹肉，怎样脍鱼，不厌其烦，一点一点地详细写来。
还记得在大学里读过陆文夫的《美食家》，里面那个好吃成精、被封为美食家的朱自冶也真算是吃货精了，为了喝上一碗鸿兴楼的头汤面，竟然连懒觉也不睡了，天不亮就去鸿兴楼等着。
作家们写吃食，一般多写家乡的。迟子建有篇《故乡的吃食》，写的是白山黑水的东北饭菜。开篇就说“北方人好吃，但吃得不像南方人那么讲究和精致，菜品味重色黯，所以真正...如果不年不节的，平素大家吃的都很简单。”厚重实在，有黑土地的风格。
汪曾祺老先生有一篇《故乡的食物》连个引子都省了，上来就写各色美食，精致的南方小吃。做菜讲究简约而不简单，注重的是食材的原味。如汪老的一盘干贝烧小萝卜，就让客人吃得赞不绝口。
写书的一粥一饭，一丝一缕，都要关心。如此才有悲天悯人的情怀，像真正的诗人那样吃着五谷杂粮，心中要装有一个天堂。
行文至此，忽然感觉有些饿了。电饭锅里的红枣糯米粥也该熟了。
邰枫，心理咨询师，高中语文教师，业余汉语创作，读书，教书，写书，纸醉书迷。
