现在，越来越多商务宴请或庆典酒宴中，多流行选用葡萄酒佐餐。掌握一些实用葡萄酒礼仪，是很有必要的。
我们已知道了葡萄酒的一些基本知识（葡萄酒，你该知道点什么？）。那么醒完酒之后，我们下一步该怎么做呢？下一步就是品尝酒。
在品尝葡萄酒的过程中，持杯是一门学问。持杯在某种程度上能反映出一个人的个人修养程度，同时正确的持杯方式也是葡萄酒礼仪中不可小觑的一个环节。
那如何持杯呢？
一般情况下，你可以随意地握杯，只要舒服就行。只要你享受到了品酒的乐趣，就不必太在意其中的细枝末节。但在一些社交场合就需多加注意了。
喝葡萄酒通常选用无色透明的高脚玻璃杯，因为葡萄酒的表现对温度非常敏感，尤其是通常要用冰桶侍酒的白葡萄酒，为了防止手掌的温度影响葡萄酒的风味，持杯时，应手持高脚杯杯柄或杯托。不过，因为牢牢握住杯柄对于非葡萄酒专业人士而言并不太容易，所以即使在高端社交场合，握住杯身的情况也非常常见，如果做不到紧握杯柄，尽量避免掌心握杯就可以了。
敬酒 的礼仪
当你要宾客敬酒时，应将杯子举起到略低于视线，且注视对方，以表示敬意。
碰杯的礼仪
若你敬酒碰杯的对方是长辈或贵宾，应按中国传统的礼仪稍稍压低杯沿，既表示了敬意，又避免了杯口接触的卫生问题。 碰杯时可以听到高脚杯悦耳的声音。
干杯 的礼仪
喝葡萄酒干杯时，不能像喝白酒那样豪爽地一饮而尽，而应该讲究文雅和舒缓，而是要喝一口酒以示敬意。
基本上喝葡萄酒大体上要掌握这么多。但其实还会有很多的细节。如选酒的知识，酒标，葡萄酒的各种分级等。那你得成为葡萄酒的精英玩家。
我们在稍进一步，把喝酒变成品酒，来看下品葡萄酒又应知道点什么？
品酒章法望、闻、尝、记。
一、望
葡萄酒倒入杯子，有些像倒置的裙子，如果像欣赏女士长裙一样欣赏酒裙，便可以很容易记住。
望字诀里需要注意的三点：
1.望浑浊：酒体若是浑浊，则说明此酒有可能变质。但是要注意偶尔出现在瓶底的固体沉淀物大多是酒石酸，属于正常现象，与整个酒体都浑浊的情况不同。
2.望浓度：酒裙颜色的深浅是葡萄品种的重要指示。
3.望颜色：葡萄酒的颜色，尤其在酒液与玻璃接触的边界线的酒圈（Disque）的颜色（把酒杯倾斜45度角，仰望或俯视看得更清楚，高手范儿就是这样来的），可以告诉你酒龄的信息。红葡萄酒的颜色会随着时间变淡：深紫色->；红宝石色->；红砖瓦色->；红褐色，白葡萄酒则会变浓：近透明色->；淡黄绿色->；稻草色->；金黄色->；琥珀色->；褐色。
粘稠的酒体会粘在杯壁上缓缓落下，像眼泪一样（挂杯）。酒精度或糖度越高的葡萄酒，酒液粘性越大，落得越慢（注意挂杯跟酒的好坏没有关系哦）。
二、闻
1、杯中葡萄酒静止时把鼻子靠近杯子闻静止香气。
2、轻摇几下酒杯，让酒液与杯中空气混合氧化，释放出更加浓郁清晰的香气来。
闻香也要注意三点：
1.闻状态。气味是否是正常状态？有没有腐败的味道？与前望浑浊相映，判断的是这酒还能不能喝。
2.闻浓度。好葡萄酒亦会浓香四溢。所以香气的浓度也是考察指标。
3.闻香气。
三、尝
尝是品酒的重点。葡萄酒最终还是要来喝的，而且也最复杂。
尝酒要尝小口，细品，并且多尝几口，有时第一印象并不准确，而且随着时间的推移，酒在杯中或醒酒器中也会变化。酒在嘴里分三个阶段：
初味：酒液一进口腔会有一个第一印象。
中味：小吸一口气，让空气进入，香气会感受得更浓郁。
余味：喝下或吐掉酒后，口留余香，好酒的香气会停留数秒以上甚至更长。
尝酒也需要尝三个方面：
1.尝味道
甜度。干白、干红的含糖量很低基本尝不出来，不过甜酒的甜度很是明显。酸度。葡萄品种和产区年份的不同，酸 度都会有影响。酒精度。亦是年份和葡萄品种的判断线索。
2.尝结构
酒体。酒体讲究轻或重，和菜肴的浓淡相宜。
单宁（Tannins）。就是嘴中涩涩的感觉。单宁是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，只有红葡萄酒中有，是仅存与红葡萄皮中的物质，帮助酒的陈酿。好的酒单宁细腻，年轻的酒单宁仍然生涩，过老的酒单宁全无，就没有了葡萄酒的结构。
3.尝香气
香气浓度。和闻出来的香气一样，好酒亦会喝起来浓香四溢。
品酒笔记不可缺少，积累经验方可有所精进。
愿我们同享光荣
