古语“耶加”（Yirga）意指“安顿下来”，“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”。耶加雪菲如今已成为埃塞俄比亚精品咖啡的代名词，这个海拔高度1700-2100米的小镇，因咖啡而闻名于世。
这里咖啡的生产方式与风味太突出，致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣，至而成为非洲最负盛名的咖啡产区。这些山涧小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出独有的柑橘与花香的地域风味。咖啡树多半栽在农民自家的后院或与农田其他作物混。
耶佳雪菲的烘焙越浅，其果酸味道越重，味道与柠檬酸类似。耶佳雪菲温婉秀气，甜美可人，娇小而圆润，宛如一个美丽的姑娘，她的味道清澈而明亮，余韵让你回味不绝……在泡咖啡馆时，是否能让你在不经意间脑子里想起她的名字？
生豆等级
耶加雪菲按咖啡生豆处理方式不同分为二大类：
A类为水洗处理法，等级标准为“美国精品咖啡学会”SCAA制定，分Gr-1；Gr-2，阿拉伯数字越小等级越高，G1耶加雪菲风格鲜明，柑橘味和花香融合在咖啡液体中的风味是每个人都无法抗拒的美味；
B类为日晒法处理咖啡生豆，等级分为，Gr-1；Gr-3；Gr-4；Gr-5，同样最高等级的G1日晒耶加雪菲果香浓郁，打开装有新鲜烘焙的G1日晒耶加雪菲咖啡袋能颠覆大家对咖啡的原有的认识，只有品尝过最高等级日晒耶加雪菲的人才会相信咖啡是一种水果..
咖啡入口，百花盛开
用“咖啡入口，百花盛开”这句话来形容最恰当了，恰似花朵促动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。除了花香味外，细致的醇厚度body，犹如丝绸在嘴里按摩，触感奇妙。目前很多咖啡化学家开始研究耶加雪菲四周的微型气候与水土，以归纳出精品咖啡的栽种方程式。-----以上产区数据引自：《咖啡学》出版社／时周文化事业股份有限公司；出版日期／2008/05/26商品语言／ 中文/繁体
