一说起正月十五元宵节，除了“人约黄昏后，月上柳梢头”，大约脑中便是剩下花灯和汤圆了。
元宵节一般都会吃汤圆，说是煮汤圆时，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。
虽然，元宵节始于汉代。因汉明帝提倡佛教，僧人正月十五日观佛舍利，点灯敬佛，汉明帝便命宫中和民间这一天夜晚挂灯，汉文帝时，已下令将正月十五定为元宵节。
但吃汤圆却是直到南宋才出现的。当时是以黑芝麻、猪油做馅，加少许白砂糖，外用糯米粉搓成球，煮熟食用。南宋已懂黑芝麻加猪油是绝加的搭配，要是白砂糖换作蔗糖就更香甜了。
因糯米球煮在锅里又浮又沉，所以称为“浮元子”，生意人美其名曰“元宝”。
宋人周必大就有《元宵煮浮圆子》诗记载：“今夕是何夕，团圆事事同。汤官巡旧味，灶婢诧新功。星灿乌云里，珠浮浊水中。岁时编杂咏，附此说家风。”把汤圆的喻义，煮时形态都说得极致了。
永乐年间正式定名为“元宵”，明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》记载元宵：“其制法用糯米细面，内用核桃仁、白糖为果馅、洒水滚成，如核桃大小，即江南所称汤圆也。”这元宵却不是汤圆。
汤圆一般是将糯米面和好，像包饺子一样将馅包入再揉圆，馅料或素或荤。而元宵多用甜馅料，将馅料切成固体小块，蘸水，在盛满糯米面的笸箩内滚湿成球。
随园食单里的水粉汤圆：“用水粉和作汤圆，滑腻异常，中用松仁、核桃、猪油、糖作馅，或嫩肉去筋丝捶烂，加葱末、秋油作馅亦可。”
对糯米粉的做法就都是:“作水粉法，以糯米浸水中一日夜，带水磨之，用布盛接，布下加灰，以去其渣，取细粉晒干用。”
袁枚的水粉汤圆把南北咸甜各味都说到了。
旧时元宵节习俗是赏灯，猜灯谜，食汤圆。常记起不知哪部唐宋小说说过：猜中了灯谜，就会以元宵作为奖励。当时就好奇，这些奖赏的团子是生还是熟，该如何携走？
在我年幼时，还会一家齐聚，一同合做汤圆，食完去看鱼灯。通常是妈妈揉粉，爸爸备馅料，我们负责做。
我家的汤圆做法不复杂：
1.鱼饼煎好，切丝。
2.萝卜切成丝，下油锅略翻炒后待用。
3.红片糖切成小块，糯米调水和成团子，再包入片糖粒，团成圆形即可。
4.萝卜丝和清水下锅作汤底，萝卜熟后加汤圆，汤圆快熟时，加鱼饼丝即可。
汤圆的馅料多种多样，五味皆有。可我们却特别喜欢用原粒片糖作馅料。汤圆熟后，汤甜鲜。咬一口汤圆，糯米粉做的外皮软、滑、弹牙，而此时的片糖还未完全溶掉，用牙咬碎后，在嘴中的糖粒开始溶化，满口蔗香。
可如今，这一切习俗已经渐归黯淡，连汤圆也少手工制作，而换买冷冻的代替。也不知到下一代，元宵节是否会沦为只是一个口头上的节日。
无戒365极限挑战日更营第101天
