提起郑则仕这个人的名字，可能很多人都不太清楚到底是谁，但要是提及“肥猫”这个角色，可能大多数人都会会心的发出一声：“哦，原来是他啊。”
2003年在内地播出的都市电视剧《肥猫寻亲记》中，郑则仕饰演的是一位患有轻度弱智的中年人“肥猫”。虽然角色设定是个智障患者，但却赋予了他心地善良、天真无邪的性格。而郑则仕用他那招牌式的傻笑以及精湛的演技将“肥猫”这个角色诠释的恰到好处。
虽然郑则仕以“肥猫”这样的角色走红于内地，不过早前他饰演的警察形象也同样鲜明。70年代就入行的他，多次在警匪剧中饰演不同类型的警察角色，他扮警探的内敛演技也深入人心。
1976年，第一次参演长篇剧《狂潮》，饰演一个私家侦探。1979年，主演第一部无线电视剧作品《四眼神探》。1994年，在李连杰主演的《中南海保镖》中饰演警队沙展梁鉴波。最终，他凭借着电影《三个受伤的警察》中英雄迟暮的警探“夺命甘”一角，再度荣获香港电影金像奖影帝。
而早在1986年第5届香港电影金像奖，郑则仕早已凭借自导自演的剧情片《何必有我》，获得最佳男主角。这部片子汇聚了当时的香港明星大腕周润发、朱江、曾志伟，却最终成就了郑则仕。
虽然早早就获了影帝，演技也一直深受观众赞赏，但是在娱乐圈摸爬滚打40年的他，很少有圈中好友。而且早在20年前，他生意失败欠下千万巨债时更尝尽娱乐圈人情冷暖，令他鲜有与圈中人来往。
1993年，他与友人创办电影公司，只可惜生意很差，最后令他欠下千万巨债，但他却坚持承担责任。最终花10年时间才还清债务。
90年代末之后，郑则仕逐渐将演艺重心转移到内地，先后参演了《肥猫寻亲记》、《护国军魂》以及《末代皇帝传奇》等影视剧。
在电影方面，最近几年给小狮妹印象最深的就是他在系列电影《叶问》中，饰演的看似懦弱其实一直在暗中默默帮助叶问的华人探长波sir。
最近几年，郑则仕又重新回巢老东家TVB，挑起大梁分别和黎耀祥主演了古装剧《造王者》以及最近和黄光亮主演的江湖题材的喜剧《火线下的江湖大佬》。
而郑则仕再次回巢TVB挑大梁演戏还有一点就是这几年TVB收视狂跌，演员出走以及公司经费锐减。根据四月份收视调查显示，无线收视几乎全线下跌。郑则仕更是坦言，自己这是“临危受命”。
在这部TVB新剧《火线下的江湖大佬》中，郑则仕饰演的是旧区街坊饭店老板何其爽，凭藉精湛厨艺和招牌美食豆腐火腩饭赢得街坊称颂，还养活了一家四口，包括妻子苏佑琳(陈炜饰)、女儿何宽心(岑丽香饰)，及同住的大姨苏佑妙(苑琼丹饰)。
不过没人想到，待人和善、笑脸迎人的何其爽，原来二十多年前竟是江湖上名号响当当的“鬼见愁”，而他的老大更是江湖上无人不识、绰号“过山乌”的柳卓南(黄光亮饰)。
柳卓南在一次走私行动中误杀警察，被缉捕归案。入狱前，卓南吩咐陈其爽照顾自己最宠爱的情妇苏佑琳。陈其爽却与佑琳日久生情，不惜犯下弟夺兄嫂的江湖大忌，从此，与苏佑琳退隐江湖，开饭店过平淡生活。
但是柳卓南的再次出现却让他重新踏回江湖。
出道以来郑则士以一身肥胖的形象示人，因为身形关系，出任主角的作品不多，但却因为精湛的演技而常获好评。
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