客家人是什么人？客家人是汉族里的一个支系＿客家民系，是古代中原汉民为了躲避饥荒或者战乱，经过历史上的五次大迁徙移居到赣、闽、粤等地区，自称为客，客家由此而来。来到异地他乡的南方，逢年过节非常思念家乡的饺子，苦于当时的南方没有小麦，没有面粉，又好想吃，怎么解馋呢？
南方有大豆，当地人会磨豆腐，聪明的他们把饺子陷弄到了豆腐里边，客家酿豆腐成为了思念中的饺子，也成了客家第一菜，凡是逢年过节，宴请宾请，必有酿豆腐。
后来他们又想到了用红薯粉做饺子皮，没肉的时候也想做饺子，就地取材，用萝卜跺碎了做陷，于是信丰萝卜饺就这么来了，除了红薯粉，咱还有芋头呀，红薯粉加点芋头试试做饺子皮，爽滑Q弹，一个字爽，芋饺子又丰富了客家人的餐桌，犹其是在石城，芋饺子非常盛行，石城芋饺成了当地一道特色美食。有想吃的吗？欢迎您来江西赣州做客！
萝卜饺
