牛奶，向来被定义为可以补钙，补充优质蛋白的好东西。但 ，又有很多人说：牛奶极其阴寒，不可以多喝。
查了一下，这个观点来自徐文兵老师，主要内容是：
1、成年人应该少喝奶。
2、奶是血的一部分，是阴寒的东西。
3、孩子是纯阳之体可以适当喝。
4、老人不适合。
那牛奶到底该不该多喝？
一、先看古中医对牛奶的评价
《本草经集注》：“牛乳，微寒。主补虚羸，止渴，下气。”
《千金翼方》：“牛乳，微寒。补虚羸，止渴。”
《本草易读》：“牛乳，甘，微寒，无毒。润肠胃，解热毒，补虚劳。治反胃噎膈。补人各脏腑。”
《证类本草》：牛乳，微寒。补虚羸，止渴。
《增广和济局方药性总论》：微寒。补虚羸，止渴。
从以上来看，大部分古医书里，关于牛乳（牛奶）的定义，都是微寒。
二、再来看以前记载的牛乳食用方法与功效。
治翻胃：牛乳一盏，韭菜汁二两。用生姜汁半两，和匀温服。（《丹溪心法》）
治小儿哕：牛乳、生姜汁各五合。煎取五合，分为二服。（《千金方》）
乳煎荜茇，治痢有效。盖一寒一热，能和阴阳耳。（《本草纲目》）
韭菜汁，生姜汁，荜茇都是偏热性的，由此可以看出古人即便用牛奶来补虚，也会反佐热药来制约牛奶的寒性。
三、血淋淋的牛奶生产工业化
目前牛奶的生产，和以前自然生产有非常大的区别。现在如何大量的产生牛奶呢？
让奶牛不断的被人工授精，不断的怀孕，不断的生小牛，不断的产奶。。。。奶牛，成了流水线上的机器。用激素诱导不孕牛产奶，饲喂奶牛促乳添加剂，饲喂啤酒槽等。
四、中国人体质究竟与牛奶配不配？
牛奶中含有乳糖，需要乳糖酶分解吸收。如果没有乳糖酶，那么，乳糖在肠道堆积引起发酵，而产生腹胀、腹痛、腹泻的情形。
曾有数据研究
在3～13岁1168名儿童中：
3-5岁乳糖缺乏的发生率为38.5%
7-8岁乳糖缺乏的发生率为87.6%
11-13岁乳糖缺乏的发生率为87.8%
很多人有乳糖不耐受的问题。
五、牛奶的营养价值被打上了一个大大的问号
香港电台拍摄过一个关于牛奶的纪录片，该片曾获得芝加哥国际电视节优异奖。节目采访了多名专家，给大家讲了许多牛奶不为人知的一面。
「香港人过去廿年，鲜奶的生产及进口量以倍数计，直线上升。很多人认为牛奶是不可或缺的健康饮品，但一直饮用大量牛奶的西方国家，却逐渐发现牛奶制品与癌症、糖尿病、肥胖、肠胃病、及各种敏感症有关。牛奶并非中国人传统食品，亚洲人亦有高达八成以上的人有乳糖不耐受症，牛奶，还一定要喝吗？」请自行搜索全片，这里只摘取一些片段。
香港儿科专家医生梁淑芳常见患者对牛奶敏感，因为人的肠胃最难适应牛的蛋白结构，婴儿未成熟的免疫系统容易产生过敏反应，出现如湿疹、便秘、肚痛、呕奶等征状。影片中访问两个家庭，孩子都对牛奶有过敏反应，戒奶后身体都有明显改善。
哈佛大学Dr. Walter Willet 的研究发现，喝牛奶对预防骨折未必有帮助。喝牛奶越多的地区，骨折情况反而愈严重。喝牛奶最厉害的美国妇女平均三人之中就有一人患骨质疏松症。
Dr.T. Colin Campbell表示，牛奶确会令孩子长快，但成年后患癌及有骨折的机会亦愈大。
哈佛大学的Dr. Edward Giovannucci跟太太都表示，选择不给他们的儿女喝牛奶。
看到这，相信大家内心自有判断。
今天的牛奶并不是过去的牛奶，能补充营养的也一定不仅仅是牛奶，我们建议您：能少喝就少喝。
牛奶是给小牛喝的，对小牛有益。
1、小儿是纯阳之体，可以适当补充阴寒的牛奶。
2、对于我们成年人来说，绝对不能每天把牛奶当水喝，如果非要喝牛奶，在牛奶里面加一点热性的食物，比如干姜，加些肉桂、并把它煮一煮。
比如广东流行的“姜撞奶”，牛奶性甘味微寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。
还有，中医对药或食物的寒与热，并不仅仅是描述温度问题！
性寒的食物吃下去，会消耗你本身更多的能量去运化吸收（是伤脾胃阳气的），而温热的食物吃下去，就不需要消耗你太多的能量，脾胃阳气。
所以，切记切记：你在吃饭，饭也在吃你！
喝牛奶或者牛奶制品可能对身体带来的影响总结三点：
1、短时间补钙，但是长期会导致钙质流失更严重，导致骨质疏松。
2、让体质更加寒湿。
3、导致雌性荷尔蒙增加，增加乳腺癌与子宫癌几率。
牛奶的钙分子比母乳大，属于高钙，钙分子很强，进入人体骨骼就像在骨骼打入铁钉，所以喝牛奶可以让小孩个子长高，但是钙分子代谢掉以后，骨骼上会留下很多洞，就是所谓的骨质疏松。因此常喝牛奶和吃钙片的人骨质更疏松，更容易缺钙。过去人不喝这些东西，活到100岁骨头都很硬，不缺钙。现代人天天补钙，打喷嚏肋骨都能折断。
黄帝内经讲的很清楚，肾主骨骼，肾气足自然骨质就坚硬，牙质就好，自然就不缺钙。如果乱用化学药物和寒凉的，激素类药物损伤了肾，那牙齿会变黑变黄，容易蛀牙，严重的就是股骨头坏死。
其实按照自然规律，成年以后就不用吃奶了，好好吃饭就行了。
