11月15号是妹妹的生日，今天我和妈妈一起给她做蛋糕。蛋糕的名字叫威风蛋糕，威风蛋糕组织膨胀，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。
第一步，我们需要准备鸡蛋五只，色拉油50克，牛奶或水50克细，白砂糖30。加蛋黄李细白砂糖40克，加蛋白里。柠檬汁或白醋几滴，低粉，85克。
第二步，准备好材料，低粉，过筛两遍，鸡蛋要新鲜的。蛋白和蛋黄分离，蛋白里不要加入炖蛋黄，注意装蛋白的盆要无水无油。蛋黄里加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌至糖融化。
第三部，加入水和油搅拌一会儿，完成乳化过程。然后三筛入面粉，用蛋油画一字手法搅拌。无干粉无颗粒，此时烤箱开始预热，上下火一百五十度。
第四步，搅拌好的面粉状态要有流动性鸡蛋的大小和面粉吸收水利不同，最后的面糊的干度湿度也会有差别要看状态来调整，如果面糊太高了，可以少加点牛奶，调整上好后盖上盖上待用。
