以前小时候，也只有年关或家里有客人来时，才能吃上一顿饺子。一年也吃不了几回。不像现在，日子好了。想什么时候吃水饺，就什么时候吃水饺。
现在水饺的种类也多，有猪肉白菜的，韭菜鸡蛋的，猪肉香菇的，猪肉大葱的……有新鲜的也有速冻的。个人感觉速冻的水饺没有新包的好吃。
割上二斤五花肉，配以大葱，姜。在卖肉的地方，用绞肉机绞碎带回家就行。以前还的拿大刀在菜板上来回的剁，剁的两个手脖子都酸了。快是快了，感觉没手工剁的肉馅有嚼头。
回家后把肉馅加以佐料拌匀，放在一边待用。活面，擀皮，切片有条不紊的进行。然后就可以包水饺了。不到一小时的功夫，就包了一大拍子。
等锅里的水烧开了，水饺就可以下锅了，煮个十多分钟，期间打两次水，等饺子浮在水面上，就可以出锅了。
切点蒜沬，放在碗里，点一点酱油，醋，沾着水饺吃……
妙不可言。
