2014年夏天，福州街头冒出了各种冒菜店，迅速火遍朋友圈，大家聚餐开始从大丰收、活鱼转向冒菜，我的朋友们一个个无辣不欢，怎么能错过这样的好机会。
冒菜来自成都，有点像少汤的麻辣烫，又有点像多汁的麻辣香锅，区别可能就在汤底。冒菜的材料和火锅差不多，蔬菜，肉类，豆制品，海鲜都可以往里放。
一般的冒菜都是由高汤汤菜，把这些菜放进实现调好的调料汤底里。一桌人围着一个大盘子开吃。
在店里吃过十几次冒菜，最近几次总是看到一些让人吃不下饭的场景。第一次是在家楼下的店，点菜的时候发现青菜梗上有大块泥没洗干净。第二次是吃着饭看到墙边爬过去一只大蟑螂。第三次吃到一口坏了的香肠，后来再也不愿意去店里吃冒菜。于是自己鼓捣出了一个懒人冒菜做法。
1.你得买一包火锅底料，我选的是海底捞火锅料，一包两袋，一袋一次。再准备生姜和蒜，干辣椒和小米辣。
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2.放油炒调料，先小火把自备的生姜蒜等炒香，然后倒入火锅底料，加盐2小勺，翻炒2分钟，加水煮开。一般的冒菜要煮高汤汆熟配菜，我这个懒人直接把菜到汤底里煮了，更入味。
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3.我准备的配菜有这些
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还有这些
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配菜的量要根据吃的人数定，一般土豆莲藕只要一颗就够了，下菜得时候，难熟的先下。
最后，等着出锅
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就这样啦，有空可以试试，很好吃，咸度和辣度可自行调节。
