文|吴少如（原创）
图片发自简书App
说到酸菜鱼，相信各位已经是食指大动了，甚至很多人还能细致描述一番。可是，酸汤黄骨鱼，你吃过没？绝对让你哇哇大叫！
金黄色的酸汤，既有酸菜、酸笋这对好搭档的携手，还有黄骨鱼作为主角，配菜就是花生米、酸豆角，简直不能太酸爽了。赶紧学起来吧！
食材：黄骨鱼、酸菜、酸笋、酸豆角、小米辣椒、干辣椒、藤椒、花生米、料酒、生姜片、盐、冰糖、淀粉、蛋清、胡椒粉、蒜瓣、八角
步骤：把黄骨鱼剁成块，洗净，然后和蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、混合在一起，腌制一下。
然后把腌制好的黄骨鱼放入热锅中煎至变色即可。
把酸菜切成丝。把小米辣椒切成段。然后把小米辣椒、干辣椒、生姜片、蒜瓣放入热锅中热油爆香。装盘待用。
接着把酸菜、酸笋放入热锅中翻炒，炒至酸菜味道出来，再把黄骨鱼倒入，加高汤，放入八角，还有刚才爆香过的辣椒等放一半进去锅中，盖上盖子，中火焖炖10分钟左右。
开盖，把剩下的爆香过的辣椒倒入锅中，放盐调味，撒上花生米、酸豆角，一锅酸辣爽滑的酸汤黄骨鱼就制作成功了。
黄骨鱼的鱼肉特别入口特别滑嫩，浓浓的香味扑鼻而来，酸辣爽口，你过瘾了没？
