进入冬季，临近过年。北方纷纷下雪，南方的温度也是急剧下降。而这么冷的天，人体免疫力降低，以前所不注意而有的小毛病都会直接出现，比如风湿、呼吸道感染、手冷脚冷、关节炎等多种病症，在冬天都会比较常犯。而汤这种东西，自古以来都有，最早是华佗用药物熬出来的汤，过来经过慢慢的发展，才有了现在这么齐全的汤类食物。而在全国最出名的，那肯定就是广东的汤了，具体效果大家可以观察下自己身边广东的朋友，基本上个个皮肤都很好。当然，皮肤好只是众多汤品冰山一角的效果。所以今天小编特意给大家介绍几种，在广东及在全国比较闻名的几种汤。
1.乌鸡人参汤
这道汤大家基本上经常听说，但是听说跟做又是两码事了。有少许朋友在做的过程中因为缺少些中药和中间的制作过程，导致最后成品不是很好。补呢，的确是补，但是现在大部分人做的乌鸡人参汤都没补到位。下面小编就给大家介绍一种独家做这个汤的方法！
食材：乌鸡、人参、枸杞子、大枣、胡椒粉、桂圆、姜片
第一步：把乌鸡处理干净，体内的血丝全部洗掉。人参洗干净放好，枸杞子、大枣泡水催发。桂圆剥开放好。
第二步：把乌鸡放入锅中炖熟，在炖的过程中把表面上那层煮出来的白沫全部弄出来丢掉，直至完全没有白沫。（一定要用砂锅 一定要用砂锅 一定要用砂锅，重要的事情说三遍！！！铁锅或者别的锅，因为本身带有的微元素，不适合炖汤。）
第三步：把没有白沫的乌鸡放入干净的砂锅中，表面放入处理好的人参，泡好的枸杞子和大枣与桂圆还有准备好的姜片。加入淹没过乌鸡的温水，小火慢炖两个小时。在出锅时加入少量胡椒粉，一碗闻名全国的乌鸡人参汤就做好了！
点评：乌鸡本身就是在鸡类牲畜中对人体最好的一种，而再加上人参，自然更是补身。乌鸡人参汤最主要的功效有预防高血压、贫血、心肌梗塞，人体的免疫力也会提高！
2.玉米排骨汤
这道汤菜，小编相信肯定是有很多朋友是把玉米和排骨单独拿出来烹饪的，单独拿出来，玉米健脾开胃、含有丰富的维生素E。排骨的话，暂且不论营养价值，单单来说用排骨来做的菜，像大家比较熟悉的红烧排骨、糖醋排骨，单从这方面来看，就知道排骨肯定比平常的猪肉更值钱了。而两样东西加在一起当然就不是一加一等于二那么简单了。下面小编就给大家介绍一下做法及注意事项！
食材：嫩玉米、新鲜排骨、胡萝卜、少量醋、少量油、姜
第一步：把从菜市场买来的嫩玉米、胡萝卜，以十字形分两刀切开，长度适中就行。再把新鲜的排骨清洗干净，姜切片放好备用。
第二步：把水烧开，排骨放入锅中煮十分钟，期间把排骨煮出的血沫子捞出倒掉。
第三步：锅清洗干净，起火烧锅烧到6分热，倒入处理好的排骨爆炒一下，然后倒入清水和一点点的醋，闷煮三分钟后再倒入切好的玉米、胡萝卜、姜片。再闷煮二十分钟，一道养胃解酒的汤就做好了！
点评：这道菜的三种主食材，玉米养胃防癌抗癌，还含有一种长寿因子，能延缓衰老等许多功效。排骨含有骨胶原、蛋白质，老人小孩多吃能提供钙质，增强免疫力。胡萝卜含有维生素甲、丙、乙，还有胡萝卜素，具有补肝明目、清热解毒等多种功效。单单就看三种主食，就知道这道菜对人体的好处有多少了。吃的话更别说了，能从明清传下来，本身就说明了很多！
3.五菇汤
五菇汤是清朝云南山区传出来的一道菜肴，据说当时有位巡查的官员在当地吃了这道菜后，当即赞不绝口，因为食材就是以五中蘑菇为主，所以特赐名为五菇汤，那位官员多年的偏头痛也是喝这道汤而治好的，随着时间的推移，这道菜肴也是慢慢的从本地传了出来，为世人所知晓！
食材：鲜香菇、茶树菇、杏鲍菇、柳松菇、白玉菇
蔬菜高汤（上期有制作过程）、少量盐
第一步：柳松菇、杏鲍菇以白酒清洗，放在通风处直至没有多余的水。用手撕成长条状。鲜香菇、茶树菇、白玉菇拔出菇蒂，用酒清洗干净，放干外皮的水分，用菜刀切成片。
第二步：把蔬菜高汤放入锅中，大锅烧至沸腾，依次放入柳松菇、杏鲍菇、白玉菇、茶树菇、鲜香菇，再用小火慢炖十分钟左右，就可以出锅了！
点评：还是那句话，能传承几百年的汤，那营养价值及口感，肯定是不会太差的，不然也传不了那么久了。具体功效是提高机体免疫力、止咳化痰、镇定镇痛、促进食欲！
