如果说要在中华泱泱九百六十多万平方公里中找一味南北咸宜，东西皆爱的菜品，那必数小龙虾。这群挥着武器威风凛凛的家伙们在世界最残暴的吃货团手中，简直就如捆绑在床上的小娇娃，香辣爆炒，清蒸白灼……随便哪种做法都吸引了大群拥趸。
其实，小龙虾并不是地道的中国物种，原产于美洲，这小家伙被引渡到本土之后，以强大的生存繁殖能力大肆入侵本土物种，但你有张良计，我有过墙梯，任何凶悍物种在咱们吃货面前，无疑如孙悟空与如来佛打赌——横竖逃不出五指山。
自第一只小龙虾被搬上餐桌之后，极爱钻研烹饪的吃货们也开发了不少吃法，当然最主流的吃法还是麻辣小龙虾，正宗的麻辣小龙虾远非色香味俱全可形容，平时尚斯文的食客一见新鲜出炉的小龙虾，立即秒变“瘾君子”，更遑论美食面前无节操的高段位吃货。
麻辣小龙虾虽好吃，但取材洗刷烹饪可得花些精力：原材是菜品的第一要义，新鲜的小龙虾讲究鲜活、健壮，在菜市场里，喜欢搞群殴的”孩子”肯定最受顾客青睐；食材取定之后，便是洗刷，先用清水浸泡数小时，然后再用牙刷把小龙虾浑身刷洗一遍，龙虾性爱脏物，在下锅之前，务必要拔掉虾肠；再次，就是下锅，热油爆炒姜、蒜、辣椒、花椒等，然后小龙虾入锅，加调料后翻炒一番加水，此时，香叶，八角、桂皮等香辛料应及时放进去，大火煎熬，随后转小火热焖，定量时间后，出炉，放些香菜或葱。
此时，香味四溢，隔数十米都能闻到它对味蕾极“不友好”的诱惑。刚出锅的小龙虾颜值也是让人垂涎的，虾身红艳艳的，这种红是明亮且热闹的，放佛能借此窥见它们曾无处安放的旺盛生命力似的，一片红色上蜷曲着段段莹绿的香葱，简直又是视觉上的一重“酷刑”；壳下裹着一团团紧致的肉，牙齿轻启，汁液与白肉竞相跃入口腔之中。挑逗，天大的挑逗！对付这种“坏”到骨子里的小东西，吃掉，回味，就是它们的最好归宿。
还没到夏天，朋友圈已被“小龙虾”攻占。
君不见，夜幕降临夜市开，左抓虾，右举杯，手机平板兜里躺。此时此刻，用三千“宠爱”在一身形容小龙虾并不为过。
仲夏夜，吆喝三五朋友，择一处正宗夜市，上几瓶啤酒，老板，再来十斤小龙虾，吹吹水，吐吐嘈，味蕾达到了生命的大和谐；天色渐明，醉意醺醺，挥手道别，青春原来还可以这样挥霍！
真的，没有在夜市和朋友吃过麻辣小龙虾的人生是不完美的！
