说起对西安的印象，除了羊肉泡馍，就是那一碗遍布大街小巷的酸汤水饺了。
第一次吃酸汤水饺，不是在西安，也不是正宗的羊肉馅，而是你亲手做的。在这之前，我还从不知道水饺有这种吃法，看起来就像是馄饨。
大概是知道我居然从未吃过你最爱的酸汤水饺，那天你竟破天荒的进了厨房，说要做一碗酸汤水饺，让我长长见识。
在厨房翻了一圈，许是没找到你需要的东西，你满脸不高兴的开始剁猪肉，还一边告诉我酸汤水饺要吃羊肉馅的才最好吃。没想到你不平时不怎么进厨房，剁起肉来倒是一点都不含糊。
麻利的剁好肉馅和韭菜，把肉馅装入了盆里，放入油、鸡蛋、香油、姜末，并加入味精、十三香和盐，顺着一个方向搅匀，然后将剁好的韭菜一同放进肉馅中搅拌均匀。等你调好饺子馅，我的面团也揉的差不多了。
把面团切成一个个的小剂子，开始擀饺子皮，然后包饺子。两个人的动作确实比一个人快了很多，不一会就包好了饺子。我一边烧水准备煮饺子，一边看着你在旁边准备酸汤。
准备好成饺子用的大碗，放入盐、油泼辣子、香醋、少许味精和酱油，又把虾皮、香菜、葱花和紫菜放进碗中，你说做酸汤水饺一定少不了这四种做底料。饺子在锅中开始沸腾，将饺子汤舀入调好料的碗中，捞起饺子放入，撒上芝麻，一碗香气扑鼻的酸汤水饺便做好了。
我迫不及待的夹起一个饺子塞到嘴里，泡过酸汤的饺子酸酸辣辣的，还带着紫菜香味，你在旁边带着炫耀的语气问我是不是很好吃，我一边不停的夹着饺子，还不忘调侃你做根本就是做了一碗馄饨。其实说实话，那的确是我吃过最好吃的饺子。
说起酸汤水饺，你仿佛有聊不完的话题，非要给我普及酸汤水饺的知识，一直在我耳边念叨着酸汤水饺在陕西有多受欢迎，你最爱吃的就是街上羊肉馅的酸汤水饺，还说以后一定要带我去先吃一次正宗的酸汤水饺。
酸汤水饺陕西一种古老的传统小吃，已经有1000多年的历史，把羊肉水饺放在酸汤中食用很受当地人的喜欢。常听你说走在西安的大街小巷，到处都能看到卖酸汤水饺的，以前我并不能体会到你说的这些场景，直到我站在了西安的街头才有所感悟。
“长安自古帝王都”，一直想知道这座与雅典和罗马齐名的古都究竟适合模样，能让一生叱咤风云的秦始皇甘愿在此长眠。直到今天，我才真正的靠近了这座城。
西安，这座城市充满了庄严厚重的历史底蕴，即使岁月无情的流逝，也依稀可以看出当年长安城的繁华和这座城市的沧桑。而西安热闹的街头巷尾，却为它带来了无尽的活力。
的确如你所说的那样，在西安的大街小巷，随处都能看见各种美食，也有你最念念不忘的酸汤水饺。
时隔很久之后，终于吃到了你惦念已久的羊肉酸汤水饺，羊肉馅的水饺很鲜美，汤汁浓郁。想起你当初笑着说要带我来这里，吃最正宗的酸汤水饺，我已经如约而至，却迟迟等不到你。
我来到你的家乡，走过你来时的路，从此我的世界，再没有你的身影。
