周五，你本来有事要出去的，说是周末两天可能都不在家。末了，周五下班后却还是回家。说着周六是她的新历生日了。再怎样，以前说好了要一起过生日，还是该一起过的。要不，等到她长大，离开我们在外面求学，想一起过都不可能了。更别提，自己会到老得被她嫌弃了的地步了。其它事都可以改期，这个却不能等的。
哦，对了，你和她新历生日就差几天，为着好玩儿和省事,说好了要一起过生日的。算来这已经是十一个年头。经历了这生命中一轮轮的春华秋实，她的世界正在拓宽与丰满，而你也越来越有趣和man力十足起来。就我所知，你的迷妹可是不少咯！
看着越来越好的你们时，我总会庆幸：是可爱的你们成就了彼此！
同爱着刘禹锡“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝”这诗句的我们，一直都爱着秋的愉悦美好。晚饭后照例是要在兰庭院子里散步，细嗅桂香，顺便收点桂花回家。想着要给你们做生日蛋糕，我便留家里，给你和她二人世界的浪漫之约的机会。看你们携手一人背带个羽毛球拍出门，我油然而生一种很幸福很幸福的感觉。
点开音乐的我像个勤劳的小蜜蜂般开始女儿钦点的提拉米苏（也是你的最爱）制作咯。
首先做饼底和围边要用的海绵松脆蛋糕即手指饼吧，此为八寸蛋糕内部加围边需要的分量，有少量剩余的。
材料
不好意思，照相时漏掉香草精了。
制作过程
1.将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。
2.加入1/3的细砂糖。
3.继续搅打至蛋白变得浓稠。
4.再加入1/3的细砂糖。
5.继续搅打至蛋白出现纹路。
6.加入最后1/3的细砂糖
7.继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角.
8.将蛋黄与细砂糖混合，滴入几滴香草精，搅打至颜色发白。
9.把一半的蛋白倒入蛋黄中，快速搅拌均匀， 使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
10.筛入一半的低筋面粉。
11、轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
12、加入剩下的蛋白和低筋面粉，快速翻拌均匀
12、装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出食指长条形，即可放入预热好上下火190度的烤箱，约10分钟。
刚出炉的手指饼干，口感松脆，蛋香浓郁，直接当零食吃就极其美味。不过，它很容易受潮，一旦放久之后便会打回原形，变成软绵绵的蛋糕口感。也正因它吸水性强，能与甜点中常用的酒糖液产生奇妙的化学反应，因此在提拉米苏中担当起承载咖啡液的重任。吸饱了咖啡之后，手指饼干变得松软柔润，而又不至于湿烂变形。另外，个人经验，这松脆海绵蛋糕确是制作芝士类蛋糕的好物，也常被我用来做各种乳酪蛋糕底，较传统黄油消化饼底的要清爽好多。
TIPS：
1、混合蛋白蛋黄，以及混合面粉与鸡蛋糊的时候，都要注意轻轻搅拌，用橡皮刮勺(如果没有的话就尽量用扁平的勺子)从底部向上翻拌，不要划圈以免消泡。
2、因为不需要挤出花纹，所以这款饼干其实并非一定要使用裱花袋和裱花嘴，把面糊装进保鲜袋，在保鲜袋的一角剪一个口，就可以直接挤出面糊了。
3、在混合蛋白蛋黄的时候就可以打开烤箱预热。挤好面糊以后，要尽快放进烤箱烘焙，否则会影响面糊的膨胀。
4、烤到饼干表面呈微金黄色，质地干脆即可。最后几分钟多看着点，以免烤糊。
然后开始制作提拉米苏芝士馅咯，里面要用的蛋黄就用你专门为女儿买的草兰可生食生鲜鸡蛋。明白你的用心：只为了让她可以更放心地享用她爱的提拉米苏。细心如你，总是尽你所能给她最好的爱。
准备材料的当儿，你正带着她回来了。与我抱抱之后，她便自己练钢琴去了。你也是个自觉的好先生，主动加入我的制作程序来。耳听着房间里女儿悠扬的琴声，和你一起在厨房，忙却不乱。偶尔彼此搭手着帮忙的默契，竟让我有种就此囿于厨房，以后一切静好的感动与欣慰。
材料
制作过程
1.首先将吉利丁片掰成小片，用冷水泡软,滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。
2.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
3.水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。
4.糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，和手心温度接近。
5.把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。如果蛋黄糊温度还不够凉，必须要彻底冷却以后才能使用。
6.另取一碗，装入马斯卡彭芝士（mascarpone cheese），用打蛋器搅打到顺滑。
7.马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀，并加入1.中溶化好的吉利丁液，拌匀。
8.动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
9.意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
10.取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部。
11.重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干。并倒入一半的马斯卡彭芝士糊。
12.在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏过夜。
13.第二天临近中午时，取出蛋糕圆模，小心带到爸妈那儿。此时的芝士糊已经凝固得很好了。赶紧脱模，表面撒上可可粉，并在周围围上手指饼干做装饰。提拉米苏就做好了。
因为是你和她的生日蛋糕，我还是用心创意了番的。想着是可可色，不能搭配太艳的颜色，成土气的观感。就用心形切模在白色的香蕉片上切了两个爱心并放在蛋糕面上，右边用白色糖粉借助个小HelloKitty 图案的筛子做了个可爱的小Kiitty图案出来，再用蓝莓围图案装饰了下。最后又用宽边金色丝带绕外围手指饼一圈系了个漂亮蝴蝶结出来。
临吃蛋糕时再插两根红色心形蜡烛，看你和她相依着一起吹蜡烛、切分蛋糕，再笑逐颜开着一起分享，一起赞着这“最美味”“颜值担当”的蛋糕，我竟有种功德圆满的欣慰。轻轻捧着我面前的小蛋糕盘，舀起一勺放入嘴里，唇舌可感受到冰冰凉凉、浓郁如丝绸的极致口感。可可粉的苦涩、手指饼干的绵软、酥松，咖啡的浓郁，朗姆酒的醇香、马斯卡彭与鲜奶油的丝滑，混合后协调却又叛逆。再用舌尖轻轻一压，咖啡液就满溢出来，和甜美柔滑的马斯卡彭一起化开，释放出醇厚复杂的芬芳。仅仅一秒钟，味蕾的完美释放，也许会让人铭记一世的美好啊！
真要谢谢你和她一如即往的捧场，才让我可以如此自信，偶尔放手去做我想做的事。
一切尽在不言中……
所以，她其实很幸福，一直有你在这有效期用心的陪伴。想来，她现在的自信大方更是得益于你这样子无所不在爱的陪伴呢。知道吗？她曾经给我说过，她未来的先森一定要像你那样子对她好才行呢，还有一点，也必须要像你这样有情调的！
呵，没想到吧，你的小情人对你的评价居然这样高？其实，我明白，你的这些些情调有部分也正源自她呢，是吧？
你心里一定蜜一般甜着呢。好吧，趁她还未长大，你也未老的时候，再充分享受这其中的乐趣吧。
还记得今年父亲节她送给你亲手制作的礼物西柚酸奶和纸衬衫模型吧？想你其实也会一直享受着和感动着的！
你还是这样子伴着她多走走吧。也许过后肯定也苦乐参半着的，似提拉米苏这与众不同的糕点，似甜似苦难言。一开始，不好黑巧味的你可能会被提拉米苏这种莫名的涩味感到怪异，但是不要厌恶，试着去探索她包裹着的甘浓浑厚，那种滑腻的感觉会一直触袭到你缓缓将其融化，咽入。这也是提拉米苏之所以不那么甜美，却一直受人们追捧的原因。讲究的是那份独特心境，一如你对她的陪伴。
相伴走着，总会收获越来越多的美好。趁着此时，她未长大，你也未老。
TIPS：
1.动物性淡奶油，英文名是whipping cream；mascarpone cheese。中文名为“马斯卡彭芝士(奶酪/干酪)”或者“马斯卡波尼芝士(奶酪/干酪)”，可能不同品牌的产品中文名有差异，认准英文名购买都不会错。
2.隔水溶化吉利丁片的时候，温度不要太高，否则会影响吉利丁片的凝结效果。
3.如果不想自己煮意大利浓缩咖啡（espresso），可以用1/2大勺纯速溶咖啡粉兑40ML热水替代。espresso的味道很浓，不习惯浓咖啡的朋友，可以适当稀释。
4.脱模的时候，用热毛巾包住蛋糕模四周，捂一下，让贴着蛋糕模的芝士糊稍稍化开，就很容易脱模了。
5.最好象我们一样吃之前再撒可可粉，以防止可可粉受潮。表面除了撒可可粉，还可以用糖粉撒出字迹或者花纹，更美观(印有镂空花纹的糖粉筛子，在淘宝上可以购买到哈。我做的提拉米苏面上的Hellokitty就是用糖粉筛出来的）。个人觉得也可以放些水果来装饰，前提是不容易出水的。主要是凭个人喜好，随意发挥都可以的。
6.提拉米苏需要冷藏保存并尽快食用完。如果要延长保存期，可以放在冷冻层冻硬。吃之前提前转移到冷藏层等其自然解冻后再吃。
附：有关可可粉的营养健康小贴士
可可粉营养分析：科学家表示，越来越多的研究结果表明，可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份，在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成份。
可可粉补充信息：可可粉是巧克力的魅力所在。研究者发现，巧克力中富含的可可粉可以减少高胆固醇对动脉的影响。但是他们研究的是低脂的可可粉提取物，而不是普通的高脂巧克力块或巧克力热饮。
可可粉制作过程中必须要经过炒制、脱脂等步骤，天然可可粉中含有微量的可可脂，可可脂有很好的减肥效果，不容易融水。
可可脂是可可豆中的天然脂肪，它不会升高血胆固醇。并使巧克力具有独特的平滑感和入口即化的特性。研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量，但不会象其它饱和脂肪那样升高血胆固醇。这是因为它有很高的硬脂酸含量。硬脂酸是可可脂中的主要脂肪酸之一，它可以降低血液中的胆固醇。
所以，提拉米苏米苏喜好者们大可不必对蛋糕面上的可可粉耿耿于怀着有压力感了。前提是：购买时必须看好成分：不能有代可可的哈，代可可脂含反式脂肪酸，对身体有害无益的。二者功效呵价格都是有云泥之别的。一分价一分货，大家购买时一定要看清楚再买，不能贪便宜害自己哦！
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