金牌蒜香骨
食材：猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
做法：
1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。
3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
宫保虾仁
食材：北极虾、花生米、生抽、醋、盐、鸡精、料酒、花椒、辣椒、胡椒粉、水淀粉。
做法：
1.虾去壳后加料酒和胡椒粉腌制30分钟去腥。
2.花生米小火炸酥脆备用。
3.挑一个宫保汁子，按照一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，盐和鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量。
4.锅中热油油温7成热快速下人虾仁滑熟，备用。
5.锅中少许油，爆香花椒十几粒，干辣椒几个。
6.倒入炒好的虾仁。
7.加入汁子，等到芡汁糊化。
8.最后倒入花生米，翻炒均匀即可！
苦瓜炒木耳
食材：苦瓜、木耳、油、盐、味精、葱、姜、生抽、鸡精
做法：
1、苦瓜洗净，去籽，切薄片；木耳用温水泡发洗净撕小块；葱切段，姜切丝；
2、热锅放油，油热后放葱姜爆香，放苦瓜翻炒均匀，放盐、生抽调味；
3、再放上木耳；将木耳和苦瓜一起翻炒；最后加适量的水炒熟，放鸡精调味即可出锅装盘。
辣爆肚丝
食材：新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包
做法：
1.新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。
2.青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末。锅中倒入食用用烧至5成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒。
3.加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒，大火爆炒放入鸡粉提鲜，出锅装盘。
豆腐炒鸡蛋
食材：嫩豆腐200克，鸡蛋4个，薄皮青椒2个。 配料；葱1小段，姜3片，盐适量。
做法
1、嫩豆腐切小块，青椒切碎丁，葱姜切末。
2、鸡蛋磕入碗中打散。
3、取出搅拌刀，豆腐泥中倒入蛋液。
4、加适量盐，然后搅拌均匀。
5、锅中油热，放入葱姜末，小火炒出香味。
6、放入青椒丁，小火翻炒数下，让青香味冒出。
7、倒入豆腐蛋液，转大火。
8、翻炒至鸡蛋凝固即可。
辣炒年糕
食材：年糕、青红椒、泡菜、洋葱、葱蒜、辣酱、盐、味精
做法
1、青红椒切成块；年糕提前用水泡开；洋葱切成丝备用
2、锅中烧油，油热之后加入葱蒜炒香，接着加入洋葱丝
3、炒至变软后放入泡菜和辣酱翻炒一下后加适量的水
4、水开之后加入年糕煮一下，煮的时间不要太长，调入适量的盐
5、水分变少之后加入青红椒块，调入味精快速翻炒均匀即可
芹竹炒肉丝
食材：猪精肉300克，芹菜100克，笋100克，鸡蛋1个，酱油4克、白糖3克、盐15克、料酒5克、湿淀粉10克、色拉油适量。
做法：
1.先将猪精肉洗净切成5厘米长、0.3厘米粗的丝，放入碗中加鸡蛋清、盐、湿淀粉抓匀上浆。笋焯水后切丝，芹菜洗净，切段备用。
2.炒锅烧热，倒入色拉油，升温至120℃时，放入肉丝，待肉丝变色后捞出沥油。
3.锅内留少量油，放入芹菜煸炒后加料酒、酱油、白糖、盐，倒入肉丝、笋丝炒熟后，淋油，翻锅装盘即成
